Què s'ha d'utilitzar en lloc de l'ingredient llistat
Substitucions alcohòliques
- Alcohol : si eviteu l'alcohol a causa de restriccions culturals o per eliminar-lo de la vostra dieta per un altre motiu, aquí hi ha els suplents que podeu utilitzar si esteu utilitzant alcohol per obtenir un sabor o per les seves qualitats acidificants o tendres de carn.
- Cervesa : utilitzeu aquests substituts per a receptes que demanen cerveses lleugeres o fosques.
- Vi negre : si esteu buscant color, proveu-ne algun.
- Vi blanc : Depenent de la recepta, proveu aquests vuit suplements diferents.
- Vi : aquí s'utilitza el sabor i els plats dolços.
Herbes, espècies i substituts aromatitzants
Les herbes i les espècies sempre augmenten el sabor i el gust d'un plat. No obstant això, és impossible mantenir totes les espècies a la mà. En pessic, podeu provar aquestes substàncies d'herbes, espècies i pisos.
- Extracte d'ametlla
- Allspice
- Poma Spice de poma
- Cardamom
- Sal d'api
- Clove
- Flocs picats de pebrot vermell
- Comí
- Dents d'all
- Sal d'all
- Gingebre
- Suc de llimona
- Mace
- Marjoram
- Xarop d'auró
- Mostaza, terra
- Mostacho, preparat
- Nou moscada
- Oregano
- Grans de pebre negre
- Pota de carbassa Spice
- Romaní
- Tarragon
- Farigola
- Fava de vainilla
- Extracte de vainilla
Ingredients per a la beguda Substitucions
Pot ser complicat utilitzar substitucions quan estigui cuit. La cocció és una ciència i es pren només la química adequada per obtenir un bon resultat. Abans d'aventurar-se pel vostre compte, proveu aquests substituts prudents.
- Arrowroot
- Farina de pa
- Farina de pastís
- Cornstarch
- Crema de tartar
- Ous
- Mantega
- Farina de pastisseria
- Llaminadures autoportants
- Farina autoportant
- Farina de sèmola
- Escurçament
- Tapioca
- Llevat
Substitucions de sucre i edulcorants
De vegades, la recepta demana un tipus específic de sucre o edulcorant. A continuació us indiquem com fer una substitució quan no teniu l'ingredient sol·licitat.
- Sucre marró : això és tan senzill com el pastís. Si teniu melassa i sucre blanc a l'armari, no hi ha cap raó per comprar sucre morat. Simplement barregeu els dos junts.
- Castor Sugar
- Xarop de blat de moro fosc
- Demerara Sugar
- Mel
- Melassa
- Sucre moscovat
- Sucre turbinat
Substitucions de xocolata i cacau
No espereu, aquests substituts no vol dir que estigueu eliminant la xocolata. Hi ha maneres de substituir un tipus de xocolata per un altre en una recepta quan sigui necessari.
- Xocolata, agredolça
- Xocolata, mexicana
- Xocolata, forn semi-dolç
- Xocolata sense coure
- Xocolata blanca
- Cacau en pols, elaborat a l'holandès
- Cacau en pols sense sucre
Substitucions de productes lactis
És possible que necessiteu aquestes substitucions perquè us trobeu amb una dieta sense llet, teniu una recepta vegana, voleu reduir la quantitat de greix a la vostra dieta o si us heu quedat sense l'ingredient preferit. Trobaràs alternatives per a la majoria d'aquests casos amb aquestes substitucions.
- Mantega
- Mantega salada
- Mantega sense sal
- Mantega de mantega
- Llet evaporada
- Meitat i meitat
- Crema molt espessa
- Llet en pols
- Crema agra
Substitucions vegetals
- Bolets, fresques : els bolets no tenen una llarga vida útil, però els fongs secs ho fan. A continuació us indiquem com podeu substituir els bolets secs per obtenir-los frescos quan sigui necessari.
- Cebes picades
- Salsa de tomàquet
- Suc de tomàquet
Substitucions diverses de la sopa a les nous
- Vinagre balsàmic
- Vinagre
- Caldo
- Cubs Boullion
- Fruits secs : set substituts de fruits secs a la cocció.
- Com substituir les herbes seques per a herbes fresques
- Com substituir les herbes fresques per a herbes seques