Substrat de sucre moscovat

Canvi més fàcil: utilitzeu el sucre marró

El sucre moscovat (de vegades anomenat sucre de Barbados) és un sucre de canya no refinat o parcialment refinat amb un fort sabor de melassa i un alt contingut d'humitat. Té una textura bastant gruixuda i se sent enganxós al tacte. És fàcil de trobar en alguns països, però és gairebé impossible trobar-ne d'altres. Si passa a viure en un d'aquests països on és difícil de trobar, estarà encantat de saber que hi ha un substitut senzill.

Ingredients

Tot el que necessiteu per fer un substitut del sucre moscovat és el sucre bru. Això és.

Preparació

Això és fàcil i triga un temps extra. Substituïu el sucre moscovat que es demana amb una quantitat igual de sucre marró. Si la recepta demana un sucre fosc de muscovado, utilitzeu sucre morat fosc. Si la recepta demana un sucre lleuger moscovat, utilitzeu sucre morat. Si no s'especifica una o una altra, utilitzeu-la fosca. És el més comú.

Si el sucre morat no està fàcilment disponible on vius, demerara pot ser una altra opció. Com a últim recurs, també podeu fer el vostre propi sucre morat a partir de sucre granulat i melassa.

Com guardar Muscovado

Atès que el moscovat i tots els altres sucres bruts tenen un contingut d'humitat tan elevat, són propensos a assecar-se, aglutinant-se i fent-se fort com a pedra si no s'emmagatzemen correctament. Per evitar que el sucre entri el maó amb força, seguiu aquests consells d'emmagatzematge:

• Emmagatzemar en un contenidor hermètic amb una tapa apretada o una bossa de plàstic que es tanca amb força

• Posar un afeccionat a la terracota de sucre en la bossa amb el sucre
• Posar una rodanxa de poma o pa a la bossa amb el sucre