Ingredients
Si teniu farina de blat de moro, pols per a forn i sal a la rebost, podeu fer la vostra pròpia llavor de blat de moro autosuficient.
La farina de blat de moro pot ser de color groc o blanc.
Aquest és el mateix truc que s'utilitza per fer farina autoportant . No és necessari buscar aquests ingredients especials, especialment si no els fa servir sovint.
L'ingredient clau és la pols per a la cocció, que actua com a agent de llevat que fa augmentar els productes horneados. Assegureu-vos que sigui fresc, però. La pols per a forn té una vida útil de 9 a 12 mesos i és fàcil provar la frescor. Simplement afegeixi una culleradeta a una tassa d'aigua calenta i, si ho fa, encara és bo. Si no rep aquesta reacció, és hora de comprar un reemplaçament.
Preparació
Per fer una tassa de blat de moro autosuficient, barregeu 1 tassa de farina de blat de moro, 1 1/2 culleradeta de pols per coure, i 1/2 culleradeta de sal junts en un bol. Utilitzeu-lo immediatament o emmagatzemeu-lo en un contenidor hermètic fins que ho necessiteu.
Feu un lot gran
Aquesta recepta és de cinch a doble, triple o quàdrupla. Lliureu-vos un gran recipient de la farina de blat de moro autosuficient i sempre ho tindreu a mà.
Aquests són els mesuraments que haureu de fer un lot més gran:
- Per a 2 tasses de farina de blat de moro: afegiu 1 cullerada de pols per coure i 1 culleradeta de sal
- Per a 3 tasses de farina de blat de moro: afegiu 1 1/2 cullerades de pols per forn i 1 1/2 culleradeta de sal
- Per 4 tasses de farina de blat de moro: afegiu 2 cullerades de pols per coure i 2 cullerades de sal
- Per a 5 tasses de farina de blat de moro: afegiu 2 1/2 cullerades de pols per coure i 2 1/2 cullerades de sal
- Per a 6 tasses de farina de blat de moro: afegiu 3 cullerades de pols per coure i 3 cullerades de sal
Crema autònoma de blat de moro
La farina de blat de moro autogestionant és diferent de la barreja de blat de moro autogestionant. La diferència és que la barreja inclou la farina. Feu doble clic per veure quina sol·licita la vostra recepta.
Si la vostra recepta requereix una barreja de blat de moro autosuficient, també podeu fer-ho. Simplement afegiu 3 cullerades de farina per a tots els propòsits a la recepta anterior. Si feu un lot més gran, recordeu que s'afegeixen 3 cullerades de farina per cada 1 tassa de farina de blat de moro.
Consells d'emmagatzematge
La farina de blat de moro autònoma es mantindrà durant almenys sis mesos a la nevera. També podeu emmagatzemar-lo a temperatura ambient a la rebost, però probablement us caldrà usar-lo més aviat. No obstant això, això és bo per fer-ho vostè mateix. Podeu preparar-lo segons el que sigui necessari per als vostres pastissers, perros de blat de moro o per a cries d'infusió i no us preocupeu per anar malament o endur-vos la vostra cuina amb un ingredient addicional.