Ingredients
- midó de blat de moro o farina de blat
Millor substitut per Tapioca: midó d'arròs
Substituïu la tapioca instantània en una recepta de pastís o sabó amb una quantitat igual de midó d'arrel. Això engreixarà el farcit tan bé com la tapioca, i donarà a la fruita un brillant brillant i brillant.
Arrowroot conté el mateix tipus de midó que tapioca, per tant, és un excel·lent substitut, si és que ho teniu a mà. Tampoc requereixen temperatures d'ebullició per espessir.
També bo: Instant ClearJel
ClearJel és un excel·lent suport per a la tapioca. S'alça bellament tant a temps elevat com a temps de congelació, i proporciona un ompliment de pastís tan clar i brillant com el que esperaria obtenir de la tapioca. Reemplaceu la tapioca instantània que es demana amb la meitat de ClearJel.
No és un producte que probablement trobi a la botiga de queviures o que tingui a la seva rebost. Considereu demanar alguns en línia, de manera que estarà disponible la propera vegada que hàgiu de fer l'emplenament de pastissos.
Compreu ClearJel a Amazon
Encara bo: maicena
Substituïu la tapioca instantània que es demana a la vostra recepta amb una quantitat igual de maicena de blat de moro. L'ompliment de la pasta no sortirà bastant gruixut i brillant com ho faria amb la tapioca, però encara sabrà molt bé.
Per evitar grumolls, barregeu la farina de blat de moro amb el sucre que se suposa que ha d'omplir el pastís. A continuació, afegiu aquesta barreja al vostre farciment. La farina de blat de moro es espessa millor a altes temperatures.
Si teniu previst congelar el vostre pastís, aquest no és un bon substitut ja que l'emplenament de pastissos fets amb maicena solen estar esponjosos quan està congelat.
Arrowroot o ClearJel és una millor opció per a la congelació.
En una mica: farina de blat
La farina de blat pot substituir la mesura de tapioca instantània per a la seva mesura. Es espessa quan està exposat a temperatures d'ebullició durant diversos minuts, pel que funciona bé en els farciments escalfats. Espereu algunes petites diferències de gust, ja que la farina aportarà el seu propi sabor.
Un desavantatge de la farina de blat és que fa que el farcit sigui ennuvolat. Si això és una preocupació, és possible que vulgueu utilitzar la farina de blat de moro al seu lloc. Atès que la farina de blat conté gluten, no és un bon substitut, si intenteu fer un pastís sense gluten.
Els pastissos espessits amb farina tendeixen a separar-se quan estan congelats. Utilitzeu Arrowroot de ClearJel, si teniu previst congelar el vostre pastís.
Nota: Aquestes proporcions de substitució s'apliquen específicament a la tapioca instantània. He rebut les receptes per al midó de tapioca, haureu d'ajustar els coeficients. Utilitzeu una cullerada de arròs, farina de blat de moro o farina per cada 1-1 / 2 culleradetes de midó de tapioca que es demana.
Aquests substituts estan destinats a substituir la tapioca en farcits de pastissos, sabaters i plats similars. No els utilitzeu com a substitut de la tapioca en receptes de budisme tapioca. Els resultats no seran comestibles.