Vinagre d'arròs
Freqüentment utilitzat en receptes asiàtiques, el vinagre d'arròs afegeix un toc dolç i suau als adobs, adobs, patates fregides i molt més. Si no ho teniu a l'armari, un substitut d'una cullerada de vinagre d'arròs és una cullerada de vinagre de vi blanc, més 1/4 culleradeta de sucre, o una cullerada de vinagre de poma, més 1/4 culleradeta de sucre .
Vinagre de sidra de poma
A més d'afegir un cop de fruita a les receptes, el vinagre de poma és conegut per les seves propietats saludables, com ara controlar l'augment de pes i els nivells de sucre en la sang. Utilitzeu-lo en barreja de sucs, tes, adobs i salses. Per una cullerada de vinagre de poma, substituïu una cullerada de suc de llimona, una cullerada de suc de llima o dues cullerades de vi blanc. Aquests substituts no us donaran els mateixos beneficis per a la salut, sinó que s'aproximaran al sabor desitjat en receptes.
Vinagre balsàmic
Tant el vinagre balsàmic, dolç i luxós, afegeix un sabor ric i baix d'àcid a apòsits, esmaltats i salses, però des que és envellit com el vi, sol ser més car que altres vinagres. Per una cullerada de vinagre balsàmic, substituïu una cullerada de vinagre d'arròs integral o vinagre negre xinès o seguiu aquestes instruccions per substituir la sidra de poma o el vinagre de vi negre i el sucre o la mel.
Vinagre de xampany
El vinagre de xampany aporta un sabor brillant als apòsits d'amanida, sense una mossegada excessivament àcida. És més conegut per una saborosa vinagreta de xampany, però també es pot utilitzar en esmalts per a carn de porc, pollastre i altres carns. Com que és molt suau, és important triar un altre vinagre suau i suau com a substitut.
La majoria dels vinagres dominaran els altres sabors en una recepta que requereix vinagre de xampany. Intenta una cullerada de vinagre de vi blanc o vinagre de vi negre, en lloc d'una cullerada de vinagre de xampany, i haureu d'obtenir bons resultats. Un copet de vi blanc és una altra possibilitat sòlida.
Vinagre de vi negre
Un grapat d'adobs d'amanida italià-americana, vinagre de vi negre també es vincula molt bé amb pollastre i altres carns. Un bon substitut del vinagre de vi negre és igual a vinagre blanc i vi negre; per exemple, 1-1 / 2 culleradetes de vinagre blanc, més 1-1 / 2 cullerades de vi negre per una cullerada de vinagre de vi negre. Si intentes evitar l'alcohol , prova una barreja de suc de raïm i vinagre blanc.
Vinagre de vi blanc
Igual que el vinagre de vi negre, el vinagre de vi blanc afegeix una bona mossegada àcida a les apòsits per a amanides, esmaltes de carn i salses. Un substitut senzill per a una cullerada de vinagre de vi blanc és una cullerada de vinagre d'arròs. Una quantitat igual de vi blanc també es farà amb pessic.
Vinagre blanc
El vinagre blanc té una gran reputació com a netejador de la llar , però també aporta un sabor brillant a les amanides (especialment les coleslaw), la salsa barbacoa, les verdures escabetxades i molt més. Per una cullerada de vinagre blanc, intercanviï una cullerada de suc de llimona, suc de llimona, vinagre de sidra o vinagre de malta.
Si estàs treballant en una recepta que penses, fes el vinagre blanc que es demana, fins i tot si vol dir un viatge a la botiga. No voleu baixar involuntàriament l'acidesa d'una recepta que emmagatzemarà a llarg termini.
Vinagre de malt
Un condiment bàsic per a peix i patates fregides, el vinagre de malta és especialment saborós en marines, chutneys i adobats. Per una cullerada de vinagre de malta, utilitzeu una cullerada de suc de llimona o vinagre de sidra.
Vinagre de Jerez
El vinagre de Sherry fa un saborós esmalt de carn o peix, que combina especialment amb aromes de pollastre i herbes. Un substitut d'una cullerada de vinagre de xerès és una cullerada de vi vermell o blanc.
Vinagre d'herba
Moltes vegades, les receptes demanaran un vinagre aromatitzat per herbes com l'estragó, el romaní o la farigola. Els vinagres d'herbes saben molt bé els condiments d'amanida, però també poden ser molt versàtils.
Per una cullerada d'un vinagre d'herbes, canvieu una cullerada de vinagre de vi, vinagre d'arròs o vinagre de sidra, afegint-hi una herba fresca adequada i complementària.
Vinagre de gerds
Un cop de moda per afegir una vinagreta de vinagre de dolç a la vinagreta, el vinagre de gerd també es caracteritza per ser excel·lents. Una cullerada de vinagre de xerès és un bon substitut.