Intercanvis de gingebre mòlt i cristal·litzat i arrel de gingebre
Proveu aquests substituts per l'arrel de gingebre fresc, el gingebre mòlta i el gingebre cristal·litzat.
Substitut de gingebre en terra
Utilitzeu 1 cullerada de gingebre fresc per cada 1/4 culleradeta de gingebre mòlta que es demana a la seva recepta. Retallar-lo o picar-lo finament, de manera que no domini la recepta.
Si no teniu cap arrel de gingebre fresc o sou al·lèrgic al gingebre, utilitzeu una quantitat igual de pebreria, cardamom, canyella, macerada o nou moscada. L'espècie de pastís de carbassa és una altra opció a considerar. Normalment és una barreja de gingebre, canyella, nou moscada i pebre vermell. Aquests substituts canviaran lleugerament el sabor i el color del plat, però funcionaran bé en picada.
Treballant amb un pa, una galleta o una recepta de postres que demana gingebre mòlta? A continuació, enganxeu-vos a les espècies picants, cardamom, canyella, macerada, nou moscada o espècies de pastís de carbassa com a substitut. El gingebre fresc no ho tallarà.
Substrat de rave fresc de gingebre
El gingebre mòlt està molt més concentrat en sabor que el fresc, així que utilitzeu 1/4 culleradeta de gingebre mòlta per cada cullerada de gingebre fresc que la seva recepta demana.
Aquest és un bon substitut si s'oposa a la forma o mossegada de gingebre fresc. El gingebre mòlt no té res d'això. Una altra opció si detecta aquesta mossegada: l'arrel de gingebre jove. És molt més lleuger al gust. Busqueu-ho en un supermercat asiàtic.
Si vostè és al·lèrgic al gingebre o no té gingebre mòlt a la mà, utilitzeu 1/4 culleradeta de pebre vermell mòlta, cardamom, canyella, macerada o nou moscada per cada cullerada de gingebre fresc que es demana a la recepta.
Substrat de gingebre cristal·litzat
El gingebre cristal·litzat (també conegut com a gelat confitat o glace), és un gingebre fresc que s'ha cuinat en aigua de sucre i es rodea de sucre. Si teniu una recepta que demana aquest ingredient, només heu de substituir 1/8 culleradeta de gingebre mòlta per cada cullerada de gingebre cristal·litzat.
Això funciona amb 1 culleradeta de gingebre mòlta per cada 1/2 tassa de gingebre cristal·litzat. Si la seva recepta utilitza gingebre cristal·litzat com a guarnició, escull una altra cosa o simplement ometeu-la. El gingebre mòlt no serà un bon substitut en aquesta situació.
Congelació i emmagatzematge
El gingebre fresc es congela molt bé. Mantingueu una arrel de gingebre al congelador i traieu-lo sempre que ho necessiti per obtenir una recepta. Ni tan sols haureu de descongelar-lo primer. Acaba de reixar el que necessiteu i enganxar la resta al congelador per a la propera vegada.
Hi ha alguns trucs per emmagatzemar el gingebre adequadament . Fins i tot podeu assegurar-vos que teniu gingebre a la mà quan el necessiteu si creeu la planta de flors a l'ampit de la finestra.