Substitució de la melmelada fresca i seca
Podeu substituir la marjorama fresca per assecar i viceversa. Utilitzeu una culleradeta de marjorita seca per cada cullerada de melmelada fresca en una recepta.
Una unça de marjorama seca és igual a 3/4 tassa de morera fresca.
Millor substitut per a Marjoram
Quan no tingueu marjoram fresca ni seca , el substitut més proper és orenga . Està relacionat amb la marañuela i té un perfil de sabor similar. Tanmateix, el sabor de l'orenga és més fort, així que utilitzeu dos terços tant per evitar que superi la vostra recepta. Seria millor substituir l'orenga fresc per morera fresca i orenga seca per a la marjorama seca, però utilitzeu menys de l'orenga en cada cas.
Taula de substitució - Oregano per Marjoram
| Utilitzeu aquest tant orenga | ... per aquesta tarragonina |
| 2/3 culleradeta | 1 culleradeta |
| 1/2 culleradeta | 3/4 culleradeta |
| 1/3 culleradeta | 1/2 culleradeta |
| 1/6 culleradeta | 1/4 culleradeta |
La marjoram es considera més dolça i més suau que orenga. Té un sabor dolç de pi i cítrics. Tant l'orenga i la morera són del gènere Origanum , i són de la família de la menta. No obstant això, podeu trobar que, al vostre gust, l'orenga dóna un perfil de sabor molt més italià del que esteu buscant al plat que esteu preparant.
Si bé ambdues s'utilitzen en plats mediterranis, turcs i nord-africans, els vostres gustos podrien cridar, "pizza". Per això, hauria d'usar menys orenga, és possible que vulgueu tornar a escalar fins i tot més que l'import de la substitució suggerit.
Altres substitucions per a la mantequilla
Podeu provar de substituir la marjorama que es demana a la vostra recepta amb una quantitat igual de sàlvia, farigola, estiu saborós o alfàbrega.
Si la seva recepta demana una millorana fresca, la primera opció seria utilitzar l'herba substitutiva fresca. De la mateixa manera, si demana secs, utilitzeu el substitut sec.
Podeu trobar marjoram en diverses combinacions d'espècies i podeu provar-les a la vostra recepta si les teniu disponibles. Aquests inclouen herbes de Provença, za'atar, condiments d'aus de corral o condiments italians.
Fer una substitució amb èxit
Si necessiteu marjoram en una recepta familiar, tingueu el gust de veure com el substitut altera el sabor. Podeu fer clic a una nova variació que us agradi millor que l'original. Ara podràs guiar i dir que tens un ingredient secret.
Es fa més complicat si intenteu fer un plat desconegut. No sabeu com se suposa que proveu, de manera que no sabreu si la vostra substitució és correcta o no. Potser us agradi el resultat, però si esteu buscant una especialitat regional, és possible que us marqui la marca quan algú familiaritzat pren un sabor.
Es podria arruïnar el guisat especial del diumenge de la seva sogra. En aquest cas, seria més segur dirigir-se a la botiga i aconseguir una mica de marjoram en lloc de arriscar-se a canviar la recepta.