És probable que tingui aquest ingredient a la seva rebost
El que necessitaràs
Tot el que necessiteu és l'extracte de vainilla: assegureu-vos que sigui pur d'extracte de vainilla i no d'imitació.
Preparació
Utilitzeu 1 cullerada d'extracte de vainilla en lloc d'1 fava de vainilla.
Si realment voleu provar la vainilla en la seva recepta, augmenteu l'import de 2 cullerades d'extracte de vainilla. Atès que els fesols de vainilla tenen una mitjana de 6 polzades de llarg, això equival a 1 a 2 culleradetes d'extracte per polzada.
Preocupat, el líquid extra farà malbé la recepta? Només cal marcar un dels altres ingredients humits per compensar l'addició de l'extracte de vainilla.
Compra el millor extracte de vainilla
Trobareu algunes opcions diferents al prestatge al passadís de cocció quan es tracta d'extracte de vainilla: extracte pur, extracte d'imitació i sabor a vainilla. "Pura" significa que només s'han utilitzat fesols de vainilla per fer el sabor de vainilla; No obstant això, això no vol dir que altres additius com el sucre no estiguin a la llista d'ingredients. L'extracte "Imitació" conté sabor artificial de vainilla que pot incloure productes químics a mesura que es deriven dels subproductes de la fusta. I "sabor" de vainilla és una combinació d'aquests dos.
Com se suposa, l'extracte pur de vainilla és el més car, però també és clarament la millor opció a l'hora de triar un producte que no sigui les faves de vainilla per donar un sabor a una recepta. A més, hauríeu de duplicar la quantitat d'extracte d'imitació per aconseguir el nivell adequat de sabor, però aquest sabor no tindria ganes de vainilla.
Vostè pot fer el seu propi extracte de vainilla, però haurà de comprar beans per fer-ho. També haurà de planificar molt més endavant, ja que la recepta ha de seure durant dos mesos abans d'usar-la.
Quan es pega amb beans
Tan fàcil com intercanviar l'extracte dels fesols, les faves de vainilla aporten alguna cosa a les receptes, ja sigui d'aparença o de gust. Si t'agrada l'aparença d'aquestes petites fonguis de llavors de vainilla a la teva recepta acabada, fes-la amb faves de vainilla, això és quelcom que l'extracte no es pot reproduir. A més, consideri l'ús de faves de vainilla si la vainilla és l'ingredient estrella. Els fesols només empaqueten més cops que extreure.
Per què són tan cars els fesols de vainilla?
La vainilla és fruit de la planta d'orquídies, i encara que hi ha més de 100 varietats de plantes d'orquídies, només hi ha una varietat que produeixi el fesol de vainilla. El procés de producció del fruit és intensiu en mà i molt lent. Les flors d'orquídies necessiten pol·linitzar-se manualment durant un mes concret quan la planta floreix, en determinats moments del dia en què la flor està oberta. A continuació, els fesols necessiten passar per un procés de tractament de sis mesos que inclou el remull, la suor, l'assecatge i l'emmagatzematge. Tots aquests factors contribueixen a l'alt preu de la beina de vainilla.