De suc de llimona o al·lèrgic a llimones? Si estàs treballant en una recepta que demana el suc de llimona, un d'aquests substituts haurà de funcionar al seu lloc. Només tria el que sembla ser el millor sabor de la teva recepta, i hauràs d'obtenir uns resultats excel·lents.
Ingredients
- Suc de taronja, suc de llima, extracte de llimona, vinagre o vi blanc
Per a còctels
Canvieu en una quantitat igual de suc de llima o suc de taronja. Si sou al·lèrgic als cítrics, és probable que preferiu canviar a una recepta on els cítrics no tinguin el protagonisme.
Un arbust amb base en vinagre és una possibilitat. Et donaria una fruita similar amb una vora àcida. Si la recepta només demana una petita quantitat de suc de llimona, podeu provar d'intercanviar una herba fresca que tingui un sabor de llimona, com ara la verbena de llimona, el bàlsam de llimona o el farigola de llimona.
Senzudeu les herbes per alliberar el seu sabor i gaudeix-ne.
Per a plats dolços / productes al forn
Utilitzeu una quantitat igual de suc de llima o suc de taronja com a substitut. Si la recepta només demana un suc de llimona, substituir-la per extracte de llimona és una altra possibilitat. El sabor està bastant concentrat, de manera que no hauria de portar més d'una cullerada per aconseguir el sabor de llimona que està després. La ralladura de llimona seca o congelada encara és una altra possibilitat, si teniu alguna cosa a la vostra disposició. Si és al·lèrgic als cítrics, reemplaceu el suc de llimona amb un suc que no és al·lèrgic a (suc de poma, per exemple). Això canviarà el sabor del plat considerablement, però podria resultar bastant deliciós.
En substituir el suc de llimona en els productes horneados, assegureu-vos de reemplaçar-lo per mesurar, si és més que un parell de cullerades, no voleu que la vostra recepta estigui seca. Si la seva recepta demana bicarbonat de sodi, busqueu si inclou un altre ingredient àcid, a més del suc de llimona.
Si no, assegureu-vos de reemplaçar-lo amb un ingredient àcid.
Es necessita per augmentar la massa / pasta. La mantega de llet, el iogurt i el vinagre són totes les possibilitats, si intenteu evitar els cítrics.
Per a plats salats
Substituïu el suc de llimona que es demana a la recepta amb una quantitat igual de suc de llima o de taronja, o utilitzeu la meitat de vinagre blanc o de vi blanc.
Nota: La substitució del vinagre o el vi blanc per al suc de llimona funciona millor en plats on s'utilitzen petites quantitats.
Per a les receptes de conserves
El suc de llima és l'únic substitut segur del suc de llimona quan s'està conservant i s'ha d'embotellar. El suc de llima / llimona espremut no pot ser suficientment àcid com per eliminar el risc de botulisme. El vinagre no té una acidesa prou alta per ser considerat com un substitut adequat per al suc de llimona en receptes de conserves, de manera que només s'ha d'utilitzar quan una recepta ho requereix específicament.