Llavors de carxofa
El comí i el caragol són a la família del julivert. Són semblants en aparença i gust, tot i que el comí té un sabor més fort i calent. Utilitzeu llavors de caragol en lloc de llavors de comí o alcatrán mòlt en lloc de comí mòlta. Comenceu amb la meitat de la recepta que heu demanat, i ajusteu-vos cap amunt per satisfer els vostres gustos.
Aquest substitut no hauria d'afectar el color de la vostra recepta.
Coriandre mòlt
Com a membre de la família del julivert, el coriandre molí és una altra opció, encara que usant-lo canviarà el sabor de la vostra recepta. Té el sabor terroso, lemonós del comí, però manca de calor. Comença amb la meitat de coriandre. A continuació, considereu afegir una mica de pols de xili per afegir la calor de tornada.
Xili en pols
El comí és un dels ingredients principals en el pols de xili, de manera que utilitzar-lo com a substitut és una forma d'aconseguir un poc de comí a la seva recepta. Atès que el pols de xili típicament també inclou pebre vermell, pebre vermell, all, pols de ceba i orenga , hauríeu de considerar com funcionaran aquests ingredients addicionals a la vostra recepta. Afectaran el sabor, però també canviaran el color. El comí té un color marró daurat, mentre que la majoria dels pols de xili són de color vermell. Utilitzeu la meitat del que es demana, de manera que no excedisca la calor. Sempre podeu afegir més.
Garam Masala
Aquesta barreja d'espècies hindú inclou una dosi saludable de comí. També sol incloure, coriandre, cardamom, pebre negre, canyella, clau d'olor i nou moscada , creant un sabor complex que és a la vegada terroso, dolç, càlid i picant. El color és molt similar al del comí, de manera que no canviarà l'aspecte de la recepta de forma significativa.
La meitat és una altra vegada un bon lloc per començar. És més fàcil d'afegir que restar.
Pols de curri
Els ingredients en pols de curri varien, però el comí sempre apareix fortament. Una pols típica de curri també inclou coriandre, cúrcuma, gingebre, mostassa, llavors de fenc, pebre negre i canyella. Aquests ofereixen un sabor terroso, dolç i picant a qualsevol plat que s'utilitzi en pols de curri. Si decideix que aquest substitut sembla el millor ajust per a la seva recepta, sabrà que canviarà el color una mica. La cúrcuma és de color groc brillant. Utilitzeu la meitat del que es demana i s'ajusta des d'allà.
Taco Seasoning Mix
Els ingredients en el condiment de tacs són molt similars als de pols de xili. A més del comí, podeu esperar chili en pols, pebre vermell, all, pols de ceba, orenga, escates picades de pebrot vermell, pebre i sal. Assegureu-vos de tenir en compte l'impacte d'aquest últim ingredient. Les mescles d'assaonament de tacs comprades a la botiga solen tenir una bona quantitat de sal. És possible que calgui reduir la quantitat de sal que es demana a la vostra recepta per compensar el que està afegint. I una altra vegada: comença amb la meitat de la mesura que es demana, de manera que puguis ajustar la recepta als teus gustos.
Té llavors de comí, però necessiteu comino mòlt?
Posa'ls en un molinet de cafè / espècies, i doneu-los un gir ràpid.
Una culleradeta de llavors de comí donarà al voltant de 3/4 culleradeta de comí mòlt.