Si necessiteu mustarda mòlta per obtenir una recepta i no hi ha cap en el vostre esterilitzador, hi ha diverses coses que podeu utilitzar al seu lloc. Fem una ullada a alguns possibles substituts.
Mostassa preparada
Aquesta ampolla de mostassa preparada regularment a la porta del refrigerador és el millor substitut de la mostassa seca en gairebé totes les receptes. La majoria de les mostres, en particular el groc clàssic, són més suaus que la mostassa del sòl, de manera que es necessita una mica d'ajust.
Reemplaceu cada culleradeta de mostassa mòlta trucada amb una cullerada de mostassa preparada. A continuació, ometeu una culleradeta de líquid de la seva recepta per compensar el líquid extra en el substitut.
La mostassa groga és la vostra millor aposta, encara que la majoria de les receptes resultaran molt bé amb altres mostes comuns com el dijon o el marró picant. Si teniu una mostassa molt salvatge: per exemple, l'estragó de gra sencer amb escalunyes, assegureu-vos de considerar com el sabor funcionarà amb els altres ingredients de la recepta.
Llavors de mostassa
Si teniu una ampolla de llavor de mostassa a la vostra rebost, ja sabeu, a partir d'una recepta que vau fer l'any passat, simplement tritureu algunes de les llavors per elaborar la vostra pròpia mostassa. Un molinet de cafè farà el treball.
Les llavors de mostassa groga són les més suaus, i són les útils si les teniu. Les llavors de mostassa marrons són una mica més espesses en sabor, i les llavors de mostassa negra són les més espècies de lluny. Definitivament, voldreu utilitzar menys a la vostra recepta, si necessiteu fer servir llavors de mostassa negra o negra.
Més substituts secs de mostassa
Si no teniu cap mostassa de mostassa o mostassa a la mà, també podeu fer servir:
- Cúrcuma : reemplaça la mesura per mesurar.
- Pols de Wasabi : és més picant que la mostassa, així que comença amb la meitat, i dóna-li un sabor a la recepta abans d'afegir més
- Po de rave picant : també és més picant que la mostassa. Afegeix la meitat tant. A continuació, feu una prova de gust per veure si vols més.
Aquests substituts poden no ser correctes per a cada recepta, així que assegureu-vos de considerar si són compatibles amb els altres ingredients de la vostra recepta abans de continuar. De vegades, el millor que es pot fer quan estàs fora d'un ingredient és simplement deixar-ho fora.
Realment necessites comprar mostazanitas?
Anem a ser honestos: no hi ha moltes receptes que necessiten absolutament la mostassa de terra. El substitut de mostassa preparat probablement ho farà bé en el 99% de les receptes que trobareu.
A menys que tingui una necessitat específica de mostassa mòlta, i la farem servir regularment, és possible que estigui perdent diners per comprar-lo. Per posar-ho en perspectiva, anem a fer una mica de comparació de preus.
- Una ampolla de mostassa groga de 12 onzas pot costar tan sols 2 dòlars. Això significa que cada cullerada costa al voltant de $ .08.
- Un pot petit de 0,85 oz de mostassa en terra costa al voltant de 2,50-3 dòlars. Cada gerro produeix al voltant de 12 culleradetes, el que significa que cada culleradeta costa al voltant de $ .20.
Si utilitzeu mostassa groga en lloc de mostassa seca en les seves receptes, és possible un estalvi de 18 cent per cada culleradeta de mostassa seca que es demana.
Vegeu també: