Les nous poden ser cars i no sempre són necessaris
Trobar substituts per a la cocció de fruits secs
En primer lloc, és important saber quines qualitats que les nous agreguen als productes horneados. Hi ha, per descomptat, el sabor nutrició. També afegeixen textura i cruixit a les galetes, pastissos i magdalenes.
Quan busqueu substituts, penseu en el que aquesta porció particular aporta a la recepta amb la qual esteu treballant.
Això us ajudarà a guiar-vos a una alternativa econòmica sense sacrificar el producte acabat.
Per exemple, les pecanes són rics i de mantega, les ametlles són cruixents i tenen un sabor delicat i les nous de macadàmia són cremoses.
També voldreu pensar sobre com es prepara la femella i com aquesta mida es compara amb el vostre substitut. Les fruits secs tallats a rodanxes tenen una densitat i un volum similars com el civada i el cereal d'arròs, per la qual cosa és probable que pugui utilitzar les mateixes mesures per al seu substitut.
D'altra banda, si s'especifiquen les nous senceres a la recepta, és possible que hàgiu de reduir l'import dels substituts de mida més petita. Si no, les seves galetes podrien estar desbordades amb la civada.
En la majoria de casos, fins i tot es pot saltar les nous. Vostè perdrà aquesta cruixit, textura i sabor, però la majoria dels productes horneados poden sostenir-se sols sense fruits secs.
Substituts populars de la femella
- De civada o de civada laminada: ideal per a la textura i el gust. Afegiu un sabor d'avena torrat amb avellaner suaument amb una mica de mantega.
- Granola: afegiu un sabor extra a la civada rodada amb una granola casolana senzilla i barata. Ompliu les ametlles, les panses i les llavors de sèsam si ho desitja.
- Cereal d'arròs cruixent: tota la textura i la cruixit trobada en fruits secs. És possible que vulgueu utilitzar menys cereals perquè tendeix a tenir nuclis més petits.
- Llavors de carbassa o de gira-sol: les llavors sense salar són un bon substitut en les receptes de muffin de nous i es poden asar per obtenir més sabor. Les llavors de carbassa i carbassa agreguen un toc estacional per a la tardor. Com que algunes llavors també són petites, podria ser millor reduir la quantitat que utilitzeu.
- Panses: un substitut perfecte a les galetes de fruits secs a causa del sabor extra.
- Arranyes seques: semblants a les panses, els nabius secs aporten un bon toc als muffins i la recepta de galetes adequada. Són perfectes per a la cocció de vacances i sovint es venen durant aquesta temporada.
- Xips de xocolata: en cas de dubte, afegiu xips de xocolata, oi? Cada pastisser hauria de tenir una bossa o dues fitxes barates en el seu lloc, per si de cas, i aquest és un exemple perfecte. Les xips de xocolata blanca no són tan tòxics com la xocolata regular, de manera que també afegeixen una textura agradable.