Teniu més remolatxa del que podeu menjar ara mateix? Congelar-ne alguns per gaudir més tard.
Dificultat: Fàcil
Temps necessari: varia
Què necessites:
- Remolatxes
- Una taula de tallar
- Un ganivet
- Una olla gran
- Gel
A continuació s'explica com:
- Trieu remolatxes vermelles brillants, joves que són tendres, però no toves. A continuació, classifiqueu-los per mida: feu una pila per a remolatxes petites i una per a mig. Cada un rep un temps de cocció diferent. Suggeriment: si vostè compra els remolatxes, en comptes de créixer a si mateix, estalvia temps escollint remolatxes que tenen gairebé la mateixa mida.
- Talleu les fulles a mitja polzada de la part superior de cada remolatxa, i poseu-les a part (són comestibles, així que no les tireu). Encara no talli les arrels. Deixar una mica de les tapes i les arrels en el lloc evitarà que la remolatxa sagni quan les cuini.
- Donar a la remolatxa un bon matoll.
- Ompliu una olla amb aigua; afegir la remolatxa; i porteu l'olla a bullir. Cuini petites remolatxes durant 25 a 30 minuts, remolatxes grans durant 45-50 minuts. Es fan quan es pot foradar fàcilment amb una forquilla.
- Transferiu la remolatxa cuita a un bany d'aigua gelada i deixeu-la reposar uns minuts.
- Quan estiguin prou frescos com per manipular, desprèn les pells (haurien de lliscar directament). A continuació, tallar la resta de cims i les arrels.
- Tallar o tallar la remolatxa; després, estendre'ls en un full de galetes i congelar-los. Això evitarà que la remolatxa es congeli en grups.
- Un cop s'hagin congelat les remolatxes, envasar-les en bosses de congelador; i els torneu al congelador. Es mantindran indefinidament, però són els millors quan s'utilitzen en un any. Atès que les remolatxes tenen un alt contingut d'aigua, és possible que vulgueu considerar el segellat al buit. Això ajudarà a evitar que es cremi el congelador.
Consells:
- Si encara no esteu segur de com utilitzarà la remolatxa, vagi amb llesques. Sempre podeu tallar les rodanxes en trossos més tard.
- Penseu en la possibilitat d'usar un parell de guants sol ús, mentre treballeu amb la remolatxa. Els sucs teñirán els dits. El mateix passa amb el vostre taulell de cuina, així que intenteu estar net mentre treballa. Si necessiteu treure les taques de la vostra taula de tallar o comptadors, una solució d'aigua per blanquejar fa meravelles sobre superfícies que són lleugeres.
- Utilitzeu aquesta guia per esbrinar què més està en temporada ara. Es descompon de mes, de manera que podeu aprofitar la temporada de creixement.