Congelació de porc
Si heu descongelat la carn de porc a la nevera i no podeu usar-lo immediatament, podeu tornar-lo a fer-ho bé, tant si s'ha cuinat com si no. Tan sols col·loqueu-la al congelador en pocs dies després de descongelar-la. És possible que sigui un assecador de tons quan l'utilitzeu (a causa del segon descongelació i el recalentamiento), però tot i així es farà sentir bé.
Només sàpigues que, d'acord amb les directrius del Departament d'Agricultura, mai no hauries de tornar a refreure la carn que ha quedat fora durant més de dues hores i una hora si la temperatura és superior a 90 graus. De fet, no s'ha de menjar en absolut el porc que s'ha deixat fora durant un període prolongat de temps. A ningú li agrada llençar menjar, però toca l'intoxicació alimentària.
Empaquetatge de porc per Refreezing
Emboliqui la carn de porc fermament en paper congelador o una bossa congeladora per evitar que es crema el congelador , que passa quan els aliments estan exposats a l'aire. Si utilitzeu bosses de congelador, assegureu-vos d'extreure tot l'aire de la bossa abans de segellar-lo.
A continuació, etiqueteu l'embalatge, de manera que no us oblideu de què hi ha a dins. Tot comença a semblar el mateix una vegada que el deixes al congelador.
Si teniu una gran quantitat de carn de porc cuita per congelar (com de vegades passa després d'una festa o reunió), considereu dividir-lo en porcions més petites abans de congelar-lo.
Les porcions individuals o porcions familiars són útils per tenir a la mà durant dies ocupats, i és bo no haver de descongelar una gran quantitat de carn de porc per accedir a les porcions més petites que pugui necessitar.
També podeu estalviar-vos el temps demanant-li al carnisser que empaqueti la carn de porc en un paper congelador i en determinades porcions abans de comprar-lo. Per exemple, demaneu al carnisser que emboliqui el porc mòlta en paquets de 1 lliura o inclogui només dos costelles de porc per paquet.
Desglossament i ús de porc refredat
Com que el vostre porc ja fa un temps a la nevera abans de tornar a fer-ho, és millor tenir un pla abans de retirar-lo del congelador. Intenta utilitzar-lo tan aviat com es descongeli, de manera que no posi a la seva família en risc de malalties alimentàries.
Mentre que els aliments congelats deixen l'activitat de bacteris, no mata els bacteris. Per tant, si el porc va passar tres dies a la nevera durant la primera ronda i altres tres dies a la nevera en aquest recorregut, això fa que el bacteri creixi i es multipliqui.