Utilitza les carbasses per decorar la teva llar a la tardor. A continuació, feu-los entrar al congelador i gaudiu d'un any de deliciosos pans i sopes de carbassa. La carbassa congelada és fàcil i val la pena el temps que triga.
Temps necessari
90 minuts o menys
Què necessites:
- Carbassa (s)
- Un ganivet afilat
- Una safata de forn
- Un processador o batidor d'aliments
- Un colador
- Cheesecloth
- Contenidors sense congelador
A continuació s'explica com:
Asta i puré de la seva carbassa (s). Per fer-ho, talleu la carbassa a la meitat i tregui les llavors. A continuació, talleu la carbassa en falques més petites, i col·loqueu-les en un full de galetes cap avall. Assequeu les falques a 375 graus durant almenys una hora (pot trigar més). La seva carbassa es fa quan es pot picar la carn amb una forquilla i se sent suau.
Deixeu que la carbassa es refredi fins que pugui manejar-la còmodament. A continuació, utilitzeu una cullera per treure la carn de les pells. Descarta les pells (poden anar al compost ), i transfereix la carn a un processador d'aliments. Premeu la carbassa, fins que aconsegueixi una textura suau i uniforme. Si no teniu un processador d'aliments, podeu utilitzar una batidora o una batidora d'immersió. Fins i tot un pasteur de patates o pastisser farà la feina. Només vull assegurar-se que el puré de carbassa sigui suau i no fibló.
La carbassa té molt pes d'aigua, per la qual cosa és important drenar el puré abans d'usar-lo o congelar-lo, de lo contrario, les receptes que utilitzeu es tornen aquoses. Per treure l'excés d'aigua, enllaça un colador amb un parell de capes de pastís de formatge, i col·loqueu-lo sobre un recipient de mescla gran. A continuació, aboqui el puré al colador. Col·loqueu el seu armari a la nevera durant la nit. Al matí, tot l'excés d'aigua estarà en el recipient de mescla. De vegades tindreu una tona d'aigua al plat, altres vegades no tindreu res. Només depèn de la humitat de la temporada de creixement.
Dividiu el puré acabat en porcions individuals i congelar-les. Dues tasses (una pinta) és l'equivalent a una llauna de puré de carbassa comprada en una botiga, de manera que té una bona grandària per tenir a mà. Assegureu-vos d'utilitzar els pots de congelador, si decideix utilitzar flascons. Els pots regulars es poden trencar o esclatar al congelador. La seva carbassa es mantindrà al congelador indefinidament, però es pot utilitzar millor durant un any.
Usar
Descongeleu el puré de carbassa a la nevera durant la nit o descongelo al microones. En general, em triga uns 18 minuts a descongelar un entrepà de puré de carbassa al microones.
Rendiment: espereu obtenir una tassa de puré per cada quilo de carbassa. Dos tasses són suficients per a un pastís.
Consells i advertències
- No tregueu aquestes llavors de carbassa! Són delicioses rostides .
- Les carbasses solen quedar marcades després de Halloween. Recolliu alguns extres per puré i congelar-los.
- Les carabasses petites que se senten fortes per la seva grandària proporcionen el màxim puré, però totes les carabasses són comestibles.
- La carbassa no es pot conservar de forma segura amb l'equip de conserves a casa. Siempre congeleu qualsevol producte de carbassa que no vulgueu utilitzar immediatament.