La resposta és sí, però s'apliquen les regles
Com refrescar amb seguretat els mariscs
El peix cuit o sense coure que s'ha descongelat a la nevera es pot refreure de forma segura.
Però hi ha algunes advertències: per preservar la frescor, refreure el peix en pocs dies de descongelació i, definitivament, no refrementa res que s'hagi deixat fora durant més de dues hores, o una hora si la temperatura és superior a 90 graus Fahrenheit. Probablement no tindreu cap problema amb aquesta regla si esteu buscant refredar el sopar d'aquesta nit, però si heu servit de peix en una festa, només haureu d'actualitzar les restes si està segur que compleix aquests límits de temps. Per descomptat, no hauríeu de menjar els peus sobrants en absolut si creus que heu superat aquests límits de temps. Tot i que el peix és car i pot ser dolorós llençar-lo, definitivament no voleu posar-vos (o qualsevol altra persona a la vostra família) en risc d'intoxicació alimentària. Sempre erroreu el costat de la precaució pel que fa als aliments. L'USDA va desenvolupar aquestes pautes per un motiu.
Com paquetar peix per congelar
Tingueu una mica de cura de com embenar el vostre peix per al congelador, i us resultarà molt més feliç amb la qualitat quan ho retireu més endavant.
Air és l'enemic número 1 d'aliments congelats. És el que fa que les coses desenvolupin la crema del congelador. Aixequeu els peixos en un paper congelador o una bossa congeladora. La gruixuda capa ajudarà a mantenir l'aire fora. Si utilitzeu una borsa de congelador, esprémer l'excés d'aire de la bossa abans de segellar la part superior també pot recórrer un llarg camí per evitar que es cremi el congelador .
Com reduir i utilitzar peix refredat
La congelació de conserves la conserva en el seu estat actual, però no retorna el rellotge. Així que si el vostre peix es va asseure a la nevera durant uns dies abans de decidir refrendar-lo, haureu d'intentar-lo usar-lo tan aviat com es descongeli com sigui possible. Tingueu un pla per al vostre peix abans de retirar-lo del congelador perquè estigueu a punt per posar-lo en ús tan bon punt es descongeli.
Nota: El peix refredat pot estar lleugerament més sec del que és habitual. Això es deu al segon cicle de descongelació.
Per obtenir més informació sobre refreixos d'aliments, visiteu el lloc web de l'USDA, USDA: Maneig segur d'aliments
Tot i que està bé congelar i refreure el peix, hi ha alguns aliments que no s'haurien de congelar .