Savor It in the Off Season
Què necessites
- Spaghetti squash
- Full de forn
- Ganivet
- Colador
- Gran bol de barreja
- Bosses o contenidors de congelador
Heus aquí com
- Talleu la seva espaguetis a la meitat longitudinalment i sacseja les llavors.
- Col·loqueu la carbassa sobre una fulla de coure tallada i agafeu-la a 375 F durant 30 a 40 minuts o fins que estiguin tendres.
- Deixeu que la carbassa es refredi. A continuació, executeu una forquilla longitudinalment a través de la carn per separar-la en fils. Espereu obtenir aproximadament 1 1/4 tassa de fils per lliura de carbassa d'espagueti.
- Col·loqueu la carbassa en un colador i col·loqueu el colador a sobre d'un recipient de mescla gran. Cobriu i emmagatzemi'l a la nevera durant la nit. Això permetrà que l'excés d'aigua es dreni de la carbassa, de manera que no s'empassa quan la utilitzes més tard. Si es tractés d'una temporada de creixement plujós, una quantitat sorprenent d'aigua s'esgotarà. No ometeu aquest pas. És el secret de congelar espaguetis amb bons resultats.
- Escorreu tots els fils d'esquaix en una bossa o contenidor amb forma de congelador. Esprémer tot l'excés d'aire, etiquetar i datar les bosses, i congelar-les.
Consells
- Deseu les llavors de carbassa i asseu-les igual que les llavors de carbassa. Totes les llavors d'esquaix són comestibles.
- Si ja sabeu com usareu la vostra espaguetis, seguiu endavant i dividiu-lo en les quantitats que necessiteu per a les vostres receptes en bosses de congelador separades. Assegureu-vos d'escriure la quantitat de tasses a cada bossa.
Com triar Spaghetti Squash
Si voleu que els aliments puguin degustar bé quan surtin del congelador, és important començar amb els aliments congelats de bona qualitat. Per a la squash espaguetis, això significa seleccionar carbassa que se sent ferma i pesada per la seva mida i saltar sobre qualsevol que tingui taques suaus, esquerdes o tiges danyats.
És fàcil seleccionar només una espaguetis perfecta quan la compreu a la botiga de queviures o al mercat dels agricultors, però, què passa si creix el vostre i la vostra esquaix no és perfectament perfecta? No hi ha problema. Només cal menjar la seva carbassa impecable abans que tingui l'oportunitat de deteriorar-se de qualitat i estalviar la seva carbassa sense defectes per al congelador.
Una altra manera de guardar espaguetis Squash
Si l'espai lliure del congelador és limitat, la carbassa d'espaguetis també es pot emmagatzemar en un espai fresc i sec durant un o dos mesos. Ho fa millor en alta humitat, per tant, un soterrani és ideal. Per maximitzar la vida útil de l'emmagatzematge, cal esqueix la carbassa espaguetis primer. Això implica deixar-lo en un lloc càlid i assolellat durant una o dues setmanes, de manera que les pells tenen la possibilitat de formar una capa dura i protectora. Tan sols emmagatzemi squash lliure de defectes amb tiges de tres pols ben enganxades. L'esquaix amb tiges danyats o curts es deteriorarà ràpidament, de manera que no val la pena l'esforç d'emmagatzemar.
Vegeu també: