Congelar pomes senceres
Rentar les pomes a fons. A continuació, congela'ls senceres i sense pintar en un full de galetes. Transfereixi les pomes a les bosses de congelació una vegada que estiguin completament congelades.
Congelar rodanxes d'Apple
Peleu, niu i talleu les pomes a la mida que preferiu. A continuació, congelar-los en un full de galetes i transferir-los a bosses de congelador una vegada que estiguin congelats.
Això evitarà que les peces s'adhereixin, de manera que podreu treure el que necessiteu més endavant.
Congelar el farcit de poma
- Peleu, niu i tallar les pomes a la mida que vulgueu.
- A continuació, endolceu-ho amb sucre i espècies per utilitzar com farciment de pastís.
- Congelar en plats de pastís que han estat folrats amb embolcall de plàstic. A continuació, transferiu el farcit a les bosses de congelador una vegada que estigui congelat.
Per utilitzar: simplement deixeu caure les pomes congelades en una escorça de pastís; cobreixi amb massa i cuini. No és necessari descongelar les pomes primer. És probable que hàgiu d'augmentar el temps de cocció perquè les vostres pastissos tinguin en compte les pomes congelades, però no passaran més que un pastís congelat de la botiga de queviures. Figura en un extra de 20 a 25 minuts.
Evitar Browning: Dip les talls de poma en suc de llimona, aigua salada o una solució d'àcid ascòrbic abans de la congelació. També podeu empaquetar-los en xarop de sucre o blanquejar-los durant un minut i mig per aturar l'acció de l'enzim que provoqui un brunyit.
Altres consells importants
- Qualsevol tipus de poma es pot congelar, però si compres pomes específicament per congelar, trobareu que aquestes varietats de pomes es congelen millor.
- Les pomes congelades es poden utilitzar per fer la mantega de poma, la poma, el melmelada, gelea, pastissos, pastissos, sabaters, pomes al forn i altres plats cuits o cuits. Si estàs massa ocupat per fer un munt de conserves i conservar-los ara, només aconsegueixes les pomes al congelador, així que estaran allà quan tinguis més temps per treballar-hi.
- Atès que la congelació canvia la textura de les pomes, no són adequades per menjar en brut.
- Algunes espècies perden la seva potència quan estan congelades, de manera que potser consideri que funciona millor per afegir espècies de pastís just abans de coure-les. A continuació us indiquem com fer la vostra pròpia espècie de pastís de poma .
- Quan es congela l'emplenat de les pastes, és important utilitzar un espessidor que pugui suportar la congelació. Instant ClearJel i tapioca són bones opcions.
- Congelar unes pomes senceres i picar les altres, de manera que es pugui utilitzar en diverses receptes.
- Assegureu-vos d'etiquetar i datar les vostres bosses de pomes, de manera que no us oblideu del que són. Les coses comencen a veure el mateix després d'haver estat al congelador durant un temps.
- Si no sou gran en conserva, podeu congelar la mantega de poma i la poma de poma casolana fins que estigueu a punt per usar-la. Només assegureu-vos d'empaquetar-lo en pots o contenidors segurs per congelar, de manera que no s'esquerdin.
Més usos per a les pomes
Si teniu un munt de pomes i es limita a l'espai del congelador, proveu algunes d'aquestes altres maneres de preservar les pomes: