La congelació d'aliments evitarà que es vagi malament, però quina és la vida útil òptima per a carns congelades, verdures, fruites i altres aliments comuns? Per evitar la cremada del congelador i un descens general de la qualitat, apunta a comprar només tants aliments que puguis utilitzar en un període de temps raonable. Què és raonable? Depèn del menjar. A continuació, trobareu més informació.
La vida útil de la carn congelada
Depenent del tipus de carn que estigui congelant, pot durar entre un mes i un any.
Vegeu a continuació els detalls. No importa la durada, voldreu empaquetar bé la vostra carn. Com a regla general, si teniu previst utilitzar-lo en un parell de mesos, simplement col·loqueu la carn al congelador en el seu embalatge original. Si teniu previst congelar-lo durant més d'un parell de mesos, voldreu embolicar-lo en una altra capa de paper d'alumini o congelador o col·locar els originals en una bossa de plàstic amb cremallera resistent. En qualsevol cas, assegureu-vos d'etiquetar el paquet quant als seus continguts i la data en què es va congelar.
| Carn i marisc | Vida útil | Recursos |
| Bacon | 1-2 mesos | Com empaquetar la carn per congelar |
| Pollastre o gall dindi, sencer | 1 any | |
| Pollastre, peces | 9 mesos | |
| Costelles (carn de porc, vedella, xai) | 4-12 mesos | |
| Peixos | 3-8 mesos | |
| Embotits | 3-4 mesos | |
| pernil | 1-2 mesos | |
| Salsitxes de frankfurt | 1-2 mesos | |
| Dinar de carn | 3-4 mesos | |
| Carns d'òrgans | 1-2 mesos | |
| Rostit | 4-12 mesos | |
| Embotits fumats | 1-2 mesos | |
| Embotits, sense coure | 1-2 mesos | |
| Mariscs | 3-12 mesos | |
| Filet | 6-12 mesos | |
| Joc salvatge, sense coure | 8-12 mesos | |
| © Erin Huffstetler |
Fonts: USDA, Centre Nacional de Conservació d'Aliments, Institut de Màrqueting d'Aliments
Congelació de llet i altres productes lactis
La llet congelada no és comú, però és una forma perfectament segura de preservar la llet extra. Assegureu-vos d'eliminar una tassa d'un contenidor de galó (o l'equivalent d'un contenidor més petit) per permetre l'expansió a mesura que es congela el líquid.
La mantega de sucre es pot congelar a les safates de cubs de gel, com poden fer-se esquerdes i ous batuts. El formatge dur i semi-dur es congela bé, a diferència dels formatges suaus i el formatge crema.
| Làctics | Vida útil | Recursos |
| Mantega | 6-9 mesos | Com congelar la mantega |
| Mantega de mantega | 3 mesos | Com es congela la mantega de mantega |
| Formatge, dur | 6 mesos | Formatge de congelació |
| Formatge, triturado | 2-3 mesos | |
| Substitut de l'ou | 12 mesos | |
| Ous amb closca | 12 mesos | Com congelar els ous |
| Gelat | 2-4 mesos | |
| Llet | 3 mesos | Com congelar la llet |
| © Erin Huffstetler |
Fonts: USDA, Centre Nacional de Conservació d'Aliments, Institut de Màrqueting d'Aliments
Esquerres congelants
Les restes generoses d'un bon àpat són una llàstima de residus i molt fàcil de conservar al congelador. Igual que amb la carn, voldreu empaquetar-ho tot amb cura i amb fermesa en contenidors o bosses de plàstic tancats. Recordeu etiquetar tot el que tingui una descripció del contingut i una data. Els grans candidats per a la congelació inclouen sopes, guisats, casseroles, carns cuites i peix, i fesols cuits, arròs i pasta. Els plats que no funcionen bé al congelador inclouen aliments rics en productes lactis, com ara salses i crema de crema, així com amanides de qualsevol tipus.
| Descansos | Vida útil | Recursos |
| Caldo | 2-3 mesos | |
| Cassoles | 2-3 mesos | |
| Nuggets / patates de pollastre | 1-3 mesos | |
| Peixos | 3 mesos | |
| Gravy | 2-3 mesos | |
| Carn o aus de corral | 2-6 mesos | |
| Pasta | 2 mesos | |
| Pizza | 1-2 mesos | |
| Sopes i guisats | 2-3 mesos | |
| © Erin Huffstetler |
Fonts: USDA, Centre Nacional de Conservació d'Aliments, Institut de Màrqueting d'Aliments
Congelació de productes al forn i fruits secs
La majoria dels productes horneados es congelen bé, sobretot si encara estan frescos quan arriben al congelador. Un pa complet (o gairebé complet) de pa es pot tallar abans de la seva congelació, cosa que us permetrà eliminar només el nombre de talls desitjats. Posar-los directament a la torradora. Ben embolicat, els pastissos sense escampar es mantenen frescos durant un màxim de quatre mesos. Les galetes també són un excel·lent candidat a la congelació.
| Bosses al forn i fruits secs | Vida útil | Recursos |
| Pa / rotlles, sense coure | 1 mes | |
| Pa, al forn | 2-3 mesos | |
| Pastís, al forn (gelat) | 1 mes | |
| Pastís, al forn (sense coure) | 2-4 mesos | |
| Massa de galetes | 3 mesos | |
| Galetes, al forn | 6-12 mesos | |
| Pastís, fruita (al forn) | 6-8 mesos | |
| Pastís, fruita (sense coure) | 2-4 mesos | |
| Pastís, carabassa | 1-2 mesos | |
| Rodets, llevat | 3-6 mesos | |
| Fruits secs, salats | 6-8 mesos | |
| Nous, sense sal | 9-12 mesos | Com emmagatzemar els fruits secs |
| © Erin Huffstetler |
Fonts: USDA, Centre Nacional de Conservació d'Aliments, Institut de Màrqueting d'Aliments
Congelació de fruites i verdures
Les fruites i verdures fresques sense coure són excel·lents candidats a la congelació. Si estan congelats ràpidament, conserven molts dels seus nutrients originals. Les verdures congelades es llisquen fàcilment en sopes i guisats o bé en una cassola a la brasa al costat de la carn. Afegir fruites congelades directament a batuts, salses i esmaltes.
| Fruites i verdures | Vida útil | Recursos |
| Fruites i verdures | 8-12 mesos | Com congelar la fruita |
| © Erin Huffstetler |
Fonts: USDA, Centre Nacional de Conservació d'Aliments, Institut de Màrqueting d'Aliments