Has oblidat treure la carn del congelador per sopar d'aquesta nit? O teniu un gall dindi d'Acció de Gràcies que no s'ha descongelat a temps? Utilitzeu un d'aquests trucs per descongelar la carn amb rapidesa i mantenir-lo segur per a vostè, la seva família i els seus hostes per menjar. Atès que és massa tard per al mètode més segur de descongelar, lentament a la nevera a una temperatura constant, aquests són els propers mètodes més segurs.
Mètode de desglaç de la carn d'aigua freda
Aquest mètode funciona millor per a talls reduïts de carn, com ara filets, pits de pollastre, carn mòlta, llom de porc, etc.
en lloc de per a aus senceres i grans rostits. Traieu la carn del seu embalatge i col·loqueu-la amb una bossa de cremallera de plàstic neta, prement el màxim d'aire possible (en cas contrari, surti i no es descongeli tan ràpid). A continuació, submergeixi la bossa en un recipient d'aigua freda. Canvieu l'aigua cada 30 minuts, fins que la carn s'hagi descongelat. Una lliura de carn sol descongelar-se en 30 minuts utilitzant aquest mètode, però no ha de trigar més d'una hora.
Per accelerar el procés al llarg, separeu les peces individuals o els talls de carn tan bon punt s'hagin descongelat prou com per separar-los. Si descongelen més d'un quilo de carn, també podeu apressar-ne les coses dividint la carn entre diversos plats d'aigua freda o els costats separats d'un lavabo dividit.
Mètode de desglaç de la carn de microones
Utilitzeu la configuració de descongelació al microones (50% de potència) per descongelar la carn en qüestió de minuts. La majoria de les microones us permeten introduir quants quilos de carn necessita descongelar i calcularà automàticament el temps de descongelació recomanat.
Només cal tenir cura de les coses perquè el desglaç ràpidament es pot creuar per cuinar. És possible que hagueu d'interrompre-ho i torneu a col·locar la carn per obtenir més descongelació.
Cuinant carn sense desglaçar
Si tens un gall d'indi complet, un pollastre, un pernil o un rostit que necessites per endur-te a la taula, la teva millor aposta és cuinar-la d'un estat congelat.
És perfectament segur cuinar carn congelada, però trigarà al voltant del 50%. Aquest és un bon tracte quan consideres que normalment triga dos dies a descongelar un ocell de 10 lliures a la nevera. Només ha d'utilitzar un termòmetre per determinar quan la carn ha arribat a una temperatura interna segura. A continuació us indiquem què voleu:
- Pollastre: 165 °
- Turquia - 165 °
- Carn de boví, porc, vedella, xai- 145 °
- Carns triturades: 160 °
- Pernil cuit - 140 °
- Pernil sense coure - 165 °
* Totes les recomanacions es basen en les directrius actuals del USDA.
No utilitzeu aquests mètodes de desglaç
Mai descongeli la seva carn a temperatura ambient o en una zona fresca com a l'aire lliure, al garatge o al soterrani. Aquestes condicions poden permetre la multiplicació de bacteris, resultant en intoxicacions alimentàries.
Què pot anar malament en la carn descartada?
Les bacteris que poden causar intoxicacions alimentàries començaran a multiplicar-se per la carn que per sobre de la temperatura de la nevera. És la temperatura freda que evita que creixin. No vol que el menjar o la festa donin lloc a la misèria o, fins i tot, pitjor. Practica mètodes de descongelació segura.