Es pot refredar amb seguretat el pernil?

Com refrescar amb seguretat el pernil i què fer amb tota aquesta carn saborosa

Teniu un munt de pernil de vacances restant, i us pregunteu si podeu congelar-ne un per gaudir més tard? Què passa si encara no s'ha cuinat el pernil? Es pot tornar al congelador? La resposta a tots dos és sí. És perfectament segur refredar el pernil (tant cuinat com sense coure), sempre que s'hagi descongelat a la nevera (no es recomanen altres mètodes de descongelació). A continuació us indiquem què cal saber per obtenir bons resultats.

Com congelar i refreure el pernil

Per motius de seguretat, el pernil s'ha de tornar a refreure en un termini de tres dies després de la descongelació.

Pot haver-hi un lleuger canvi de qualitat a causa de la humitat perduda durant la descongelació, que pot afectar la textura de la carn descongelada. No tornis a refredar el pernil que s'ha deixat fora de la nevera durant més de dues hores. A continuació us indiquem com empaquetar la carn , de manera que no es crema el congelador.

Si tens un munt de pernil per congelar, pensa en dividir-lo en porcions més petites abans d'enganxar-lo al congelador. Això us permetrà treure paquets individuals, sense haver de descongelar el pernil sencer.

Com desglossar el teu pernil

Per utilitzar el pernil després d'haver estat congelat (o refrescar), traieu el paquet de pernil congelat del congelador i deixeu-ho descongelar a la nevera. Depenent de la mida, s'hauria de desllenar completament en unes 24 a 48 hores. Si teniu una porció més petita o necessiteu descongelar-la més ràpidament, feu servir aquest truc per descongelar el pernil en tan sols 30 minuts .

No oblideu congelar l'os de pernil

Assegureu-vos de congelar l'os de pernil , mentre us trobeu.

Es pot utilitzar per elaborar una deliciosa olla de sopa o brou. Només cal avisar: una vegada que tasteu el brou de pernil, mai no es pot conformar amb brou de pollastre de nou.

Usos per a pernil sobrant

Penseu en la possibilitat d'utilitzar el pernil per fer els menjars acabats que es poden congelar per a més tard. La sopa de pernil i el quiche són fàcils de fer, i els dos es congelen molt bé.

Quan estigui curta a temps, disposar d'àpats preparats que es puguin extreure i tornar a escalfar és un autèntic luxe.

Si no voleu gastar un temps de cocció ara, considereu tallar alguna o tot del vostre pernil abans de congelar-lo. Això facilitarà l'addició a plats de pasta, casseroles i sopes. Sempre que ho utilitzeu en un plat que s'escalfa, no cal ni el desglaçar abans.

Seguiu el que hi ha al congelador

Assegureu-vos d'etiquetar i datar el pernil abans de posar-lo al congelador, de manera que no us perdeu res. Aquestes són algunes de les coses que podeu fer per evitar que es cremi el congelador . El pernil congelat es mantindrà indefinidament, però s'utilitza millor durant un any.

Voleu obtenir més informació sobre com refugar els aliments? Consulteu el lloc web de l'USDA: maneig de menjar segur de USDA