Vida útil de la mantega de mantega
Segons l'USDA, la llet de mantega es pot mantenir a la nevera durant dues setmanes. També es pot congelar fins a tres mesos.
Tingueu en compte que el blat de llet podria haver estat malmès en el transport marítim o a la botiga, deixat fora a temperatura ambient.
En aquest cas, pot passar malament abans de dues setmanes després de la seva data de venda.
Quina tan aviat hauria d'usar la llet de llet depenent de si voleu beure o utilitzar-lo en plats sense coure o cuinats. Per utilitzar-lo en begudes i plats sense coure, la llet de llet és la millor, mentre que la més fresca. A mesura que envelleix la llet, s'esmortitza i comença a perdre les seves qualitats de sabor de mantega. Encara es pot utilitzar per a la cocció de coure i la carn, que depenen de les seves qualitats àcides.
Com puc dir si la llet de butxaca s'ha anat malament?
Una vegada que la llet de llet estigui en brut, no es pot abocar, o si té un motlle visible, és hora de tirar-lo. Un altre signe és una forta olor agre.
La llet de mantega avui es fa introduint una cultura activa de bacteris probiòtics que produeixen àcid làctic a la llet lactosa que ha estat pasteuritzada per matar la majoria dels altres bacteris que podrien produir-se en la llet. L'àcid làctic dóna a la llet de llet el seu sabor picant i també actua per evitar que es multipliquin altres bacteris i motlles.
Els bacteris probiòtics també produeixen diacetil, que li dóna un sabor de mantega. El mantó de mantega continua fermentant durant tot el temps a la nevera, perdent el sabor del mantega mentre l'àcid làctic segueix sent produït, fent-lo agre.
Com es pot estendre la vida útil de la llet de mantega?
Mantingueu la crema de llet refrigerada i no deixeu que seure a temperatura ambient.
Un cartutx sense obrir durarà més que un cartró obert. Utilitzeu una bona higiene quan obriu la caixa i aboqueu-lo, manteniu els dits fora del llavi del cartró i no beveu mai directament del cartró. Aquests són hàbits que poden introduir bacteris, llevats i motlles a la llet de llet.
Congelació de mantega de mantega
Podeu congelar la llet de llet si voleu utilitzar-lo a la cocció. La congelació alterarà la consistència i la farà que s'agrupen i separen, de manera que no vulgueu utilitzar la llet de llet congelada per beure o receptes sense coure. Seguirà tenint el seu contingut àcid, que és el que es desitja per a la cocció, ja que ajuda a augmentar els productes al forn. També es pot utilitzar per tenderitzar la carn.
Llenç de llet de pols
Si estàs cansat de fer malbé la llet de llet abans d'acabar-lo, canvieu-lo amb llet de llet en pols. Té una vida útil molt llarga a temperatura ambient. Podeu fer el que necessiteu, de manera que mai hi ha cap desperfecte. La llet de llet en pols s'utilitza normalment en productes horneados i no per beure.