Com congelar un os de pernil per a un ús posterior

No tireu l'os - guardeu-lo per sopa o brou

El pernil de vacances és el favorit d'aquesta època de l'any. Fins i tot els cuiners aconseguits s'aturen quan es tracta de saber si poden congelar l'os de pernil després del sopar per a un ús futur. La resposta és un sí rotund. El pernil és el regal que segueix donant perquè es pot congelar l'os de pernil i utilitzar-lo més tard per elaborar sopa, estofat o brou de pernil. I, mentre pugui fer qualsevol d'aquests articles en pocs dies de servir el pernil, es pren la pressió per congelar l'os de pernil i tractar-lo més endavant.

Precaucions sobre l'os de pernil

Mantingueu el teu pernil refrigerat en tot moment. Seguiu les directrius per a les restes de carn de l'Administració d'Aliments i Drogues dels Estats Units, i congelar el pernil restant (i l'os del pernil) al tercer dia després d'haver estat cuinat i servit. Tallar el pernil restant de l'os i congelar-lo per separat per al seu ús en altres plats. Està bé si no podeu treure tot el pernil de l'os. Afegeix sabor a la sopa o el brou.

Com congelar un os de pernil

Col·loqueu l'os de pernil en una bossa congeladora i assegureu-vos que la part superior estigui ben segellada. El millor és utilitzar una bossa de buit per treure tot l'aire i garantir la frescor. Només assegureu-vos que la bossa no estigui punxada per cap de les vores afilades que queden a l'os. Etiqueteu el paquet "Hambone" juntament amb la data en què l'estigueu congelant. Aquí és on un sharpie negre és útil. Quan escriviu el nom i la data, assegureu-vos que siguin llegibles perquè no serà possible endevinar exactament què és i si ha estat al congelador durant mesos o anys.

Col·loqueu l'os de pernil al congelador amb prou espai al voltant per garantir que es congeli ràpidament. No deixar prou espai al voltant d'un producte congelat és l'error número 1 que la majoria dels cuiners fan.

Per obtenir millors resultats, intenteu utilitzar el vostre os de pernil congelat en un termini de tres mesos. Pot haver-hi pèrdua de sabor si la mantens més llarga, i els trossos de carn i cartílags que queden en ella poden aconseguir que el congelador es crema o s'assequi. Utilitzant l'os de pernil congelat

Quan estigueu preparat per utilitzar l'os de pernil, deixeu-ho descongelar a la nevera una nit abans de deixar-lo anar a l'olla amb els altres ingredients. En cas contrari, es tracta bàsicament d'un cub de gel gran que interferirà amb la temperatura adequada necessària per garantir que tot el menjar que hi ha al vas estigui lliure de bacteris.

No doneu l'os de pernil al vostre gos

L'Administració d'Aliments i Drogues dels EUA aconsella no donar un os de pernil (o ossos de carn rostida per a aquest assumpte) al seu gos després de la festa de festa. Hi ha riscos associats amb l'alimentació de pernils i carn rostida amb asfíxia, bloqueig del tracte digestiu, vòmits, diarrea i ferides a la boca. Un os cuit pot ser trencadís i esmicolar, i els fragments poden causar greus problemes. Si decideix descartar l'os del pernil abans (o després), congelar-lo, assegureu-vos que estigui ben tapat en una bossa o un altre contenidor abans de posar-lo a la paperera perquè la vostra mascota no pugui accedir-hi.