Trieu l'opció que més us convingui
Si teniu més alfàbrega al vostre jardí del que podeu utilitzar quan estigui fresc, la resposta és fer-lo passar al congelador i tenir el plaer d'utilitzar alfàbrega fresca durant tot l'any. A continuació us indiquem com podeu congelar-lo durant tot l'any.
opció 1
Rentar i assecar les fulles d'alfàbrega. A continuació, descarteu les tiges. Distribuïu-les en un full de galetes i congelar-les. Transfereixi l'alfàbrega gelada a les bosses de congelació i utilitzeu segons sigui necessari.
Opció 2
Blanch va treure fulles d'alfàbrega durant 15 segons i submergir-les en aigua gelada per aturar el procés de cocció.
Assecar les fulles a fons i després congelar-les i transferir-les a bosses de congelador tal com es descriu a l'opció 1.
Opció 3
Utilitzeu un processador d'aliments per tallar les fulles d'alfàbrega. Afegiu una rociada d'oli d'oliva i pols per embolicar lleugerament les fulles amb oli; això mantindrà l'alfàbrega de negre en el congelador. Escorreu la barreja resultant en safates de gel i congelació. Transfereixi els cubs acabats a bosses de congelació i utilitzeu segons sigui necessari. Un cub és normalment l'equivalent a prop de dues cullerades d'alfàbrega fresca. Mesureu la safata del cub de gel per esbrinar quina és la vostra.
Si voleu cubs més grans, utilitzeu una safata de cub de gel de 2 polzades. Cada cub ocuparà una mitja tassa d'alfàbrega. També és una gran talla per congelar el caldo sobrant, el vi i la llet de llet.
Consells
- Basilio tendeix a convertir-se en negre quan està congelat. Si el manteniment d'aquest color verd brillant és important per a tu, utilitzeu l'opció 3.
- L'oli només s'ha d'afegir a l'alfàbrega si es congelarà. Emmagatzemar alfàbrega en oli, ja sigui a la nevera oa temperatura ambient, és un risc de botulisme.
- Si teniu previst utilitzar l'alfàbrega en plats calents, afegiu l'alfàbrega gelada directament a l'olla. No hi ha necessitat de descongelar-lo primer.
- Fes un cop d'ull a aquests consells sobre el congelador per obtenir bones idees sobre congelar herbes i verdures fresques.
Més usos per Basilio
Sequeu una mica de l'alfàbrega del vostre jardí, de manera que no haureu de comprar alfàbrega seca a la botiga de queviures.
Podeu utilitzar un deshidratador o un forn de baixa temperatura per assecar-lo ràpidament, però si no teniu pressa, pengeu petits raïms d'alfàbrega al revés en una habitació tèbia i seca i permetre que s'assequi a l'aire. Pot trigar un parell de setmanes, però si ja teniu una gran quantitat d'alfàbrega fresca a la vostra disposició, probablement trigarà un temps abans que ho necessiteu. Emmagatzemi la seva alfàbrega seca en un contenidor hermètic a la seva rebost. Assegureu-vos d'etiquetar-lo. Tots aquests petits flascons d'herbes seques casolanes comencen a tenir el mateix aspecte després d'un temps. L'alfàbrega seca des del vostre jardí, lligada amb una cinta bonica, fa un regal pensatiu per als amics.