La manera correcta de guardar els amanides d'amanida
Com emmagatzemar enciam foliat (i verds)
- Rentar la seva enciam i eliminar les fulles danyades. Faci això fins i tot si va comprar bosses d'enciam prelavades. Se sap que porten E. coli.
- Assecar la seva enciam a fons. Si teniu un filador d'amanides, feu-lo servir per assecar l'enciam. Esborrarà l'excés d'aigua, sense ferpolar l'enciam. Si no teniu cap, patiu suaument l'enciam sec amb una tovallola de paper o una tovallola de plats.
- Embolcalla l'enciam en tovallola de paper sec, i col·loqueu-la en una bossa de plàstic o contenidor d'emmagatzematge. Podeu tornar a utilitzar el contenidor que hagi entrat, sempre que la deixeu anar primer.
- Per mantenir la temperatura i el nivell d'humitat adequats, emmagatzemi la seva enciam al calaix més fresc del refrigerador.
- Substituïu la tovallola de paper sempre que se senti especialment mullat. Aquesta és la clau per evitar que la seva enciam es posi viscosa.
- Comproveu l'enciam tots els dies o dos, i elimineu totes les fulles que comencin a anar malament. Això evitarà que la resta de l'enciam es malmeti.
Com emmagatzemar caps d'enciam
Deixeu els caps intactes i descongelats fins que estigueu a punt per utilitzar-los. A continuació, col·loqueu-los al calaix més fresc a la nevera amb unes tovalloles de paper. Absorbirà l'excés d'humitat, de manera que la seva enciam no es fa malbé prematurament. Canvieu les tovalloles de paper a mesura que s'enfonsen.
Més consells per maximitzar la vida útil de l'enciam
- L'enciam es contreu fàcilment, així que vés amb compte de no empènyer altres aliments contra ella. L'ús d'un contenidor d'emmagatzematge és millor que una bossa, que pot acabar amb altres articles.
- Assegureu-vos que la seva enciam no es mogui a la part posterior de la nevera, on podria ser propensa a la congelació.
- Si us porta algun temps per menjar un cap d'enciam, és possible que vulgueu considerar la compra d'enciams Romaine o Iceberg. Tendeixen a mantenir-se fresc més temps que altres varietats d'enciam.
Com reviure l'enciam empancat
Si la seva enciam comença a esmolar, pot restaurar la seva cruixentitat remullant-la en aigua gelada durant uns minuts abans d'usar-la.
Quant de temps es conservarà l'enciam?
En general, les fulles d'enciam soltes s'han d'utilitzar en un termini de 7 a 10 dies. És probable que no tingueu molta sort emmagatzemant-los més que això.
Els caps d'enciams tenen una vida més freda. Espereu que durin una o tres setmanes, depenent de la varietat. Els caps estrets, com l'enciam Iceberg, mantenen el més llarg.
No tireu un cap sencer d'enciam només perquè les fulles externes comencin a mirar enrere. Si la desprèn, la resta del cap haurà d'estar bé.
Deixeu els vostres sentits quan es tracta de decidir si l'enciam encara està bé de menjar. Si fa olor dolent, té un aspecte greu o se sent mullat, tregui-lo o compost, i compreu-ne més. La vostra salut val més que els dòlars que gastareu amb més enciam.
Creeu la vostra pròpia enciam
Si menja moltes amanides, considera créixer la seva pròpia enciam. És fàcil de créixer, i si coseu l'enciam just abans de menjar-lo, podeu saltar-vos el drama d'emmagatzematge d'amanides complet. Per maximitzar la seva collita, només tria les fulles externes de la seva enciam, en comptes de triar un cap sencer d'enciam. Mentre no molesti la corona, continuarà creixent una i altra vegada. Que l'alimentació d'enciams segur no torni a créixer després de menjar-la, ara ho fa?
Estalvieu-vos un espai de diners i nevera, i feu provar l'enciam creixent.
Més informació sobre mantenir els aliments frescos
Trobeu-vos tirant un munt de menjar? El problema podria ser com s'estalvien les coses. Aquí hi ha diversos aliments que la gent sovint emmagatzema de manera incorrecta. Vegeu si estàs preparant les millors pràctiques (o si és hora de fer alguns canvis).