Posa a prova la teva pols per assabentar-te de si encara està fresc
Per què funciona això?
La majoria de productes en pols per a la confecció de compres són de doble acció, el que significa que els ingredients de la recepta augmenten dues vegades.
La primera pujada passa quan la pols de cocció es posa en contacte amb els ingredients humits de la recepta. La segona pujada es produeix quan la pols de cocció se sotmet a la calor del forn. En deixar caure una culleradeta de pols per coure en aigua calenta, estàs provant ambdues reaccions.
Feu la vostra pròpia pols per coure
Si la pols de coure no ha superat la prova i no us sembla més a la botiga, podeu fer el vostre compte. Sempre que tingui bicarbonat de sodi i crema de tàrtara al rebost, està tot preparat. Podeu fer la teva pròpia pols de coure en menys d'un minut. A diferència de la pols de coure, el bicarbonat de soda necessita un àcid per activar-lo, que la crema de tàtar (un àcid) farà molt bé.
Només sàpigues que això et donarà pols de cocció d'un sol acte, no de doble acció. Això farà que la seva recepta augmenti quan entri en contacte amb els ingredients humits, però no s'incrementarà una segona vegada al forn.
Assegureu-vos d'obtenir ràpidament els productes al forn al forn i no remoure més del que necessiteu perquè obtingueu la màxima pujada possible de la pols de coure casolana.
L'ús de pols per a la fabricació casolana podria afectar l'alçada i la densitat del producte acabat, però de vegades els productes horneados lleugerament més curts i més durs vencen a la botiga.
Altres substituts per a la pols de coure
Si no teniu cap crema de tàrtara a mà, també podeu utilitzar bicarbonat de sodi en combinació amb un altre àcid, com ara suc de llimona, suc de llimona, vinagre o iogurt per crear un substitut de la pols per a la cocció. Només cal que utilitzeu 1 culleradeta de bicarbonat de sodi i 2 cullerades d'un d'aquests àcids en lloc de cada cullerada de pols per assecar a la seva recepta.
Si un d'aquests àcids ja està inclòs a la vostra recepta, no cal afegir més. L'àcid activarà el bicarbonat de sodi.
Més coses que pots fer amb la pols per coure
Una vegada que hagi determinat que la seva pols de coure encara està fresca, o si l'ha reemplaçat amb una llauna nova, utilitzeu-la per elaborar la vostra pròpia farina autòctona i la farina de blat de moro autosuficient . Només triguen uns minuts a fer-se i són bastant més barats que les versions comprades en botiga. Trobar més usos per a la seva pols per a la cocció també garantirà que utilitzeu la vostra pròxima llarga durada abans de preocupar-vos si ha quedat obsolet.
A més, emmagatzemi la teva pols per assecar lluny del calor i la humitat per maximitzar la seva vida útil.