Aquesta és la millor manera de conservar les patates, de manera que es mantindran fresques durant setmanes

Duraran mesos si s'emmagatzemen correctament

Les patates duren més al taulell de la cuina que la majoria de fruites i verdures, però eventualment comencen a brollar i perden part de la seva frescor i sabor. Si sabeu com emmagatzemar-los correctament, es mantindran setmanes noves, si no mesos, més llargues. Tot el que necessiteu per emmagatzemar-los, perquè es mantingui més fresc és una caixa de cartró, una bossa de paper o malla o una cistella. Les patates duraran de quatre a sis mesos si estan degudament emmagatzemades.

Heus aquí com

Aquest procés és senzill, però s'ha de seguir a una "T" per obtenir millors resultats.

1. Inspeccioneu totes les patates per a punts suaus, brots, motlles, danys a la pala i dany de plagues. Només les patates perfectes són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini.
2. Col·loqueu les patates en una caixa de cartró, una bossa de paper, una bossa de malla o una cistella per garantir una bona ventilació. Les bosses de plàstic no els permeten respirar i acortaran considerablement la seva vida útil, de manera que eliminar-les d'una bossa de plàstic si l'heu portat a casa.
3. Emmagatzemi les seves patates en un lloc fresc, humit i fosc (45 a 50 graus Fahrenheit és el rang de temperatura ideal). Si teniu un soterrani sense calefacció, aquest és un lloc perfecte per a les patates. Un garatge o cobert aïllat també podria funcionar durant l'hivern. Mai guardeu les patates a la nevera. La temperatura massa freda converteix el midó de la patata en sucre.
4. Comproveu les patates amb regularitat i elimineu qualsevol que estigui suau, arrugat o germinat, de manera que no provoquin més patates. (Fins i tot si han patit les patates , segueixen sent segurs de menjar sempre que estiguin ferms al tacte i no estiguin tallats).

Consells

Hi ha molt més per saber sobre l'emmagatzematge de patates. Tingueu en compte tots aquests consells:

• Si les patates són de collita pròpia, deixeu-les guarir abans d'emmagatzemar-les.
• No renteu les patates fins que estigui llest per utilitzar-les.
• Mantingueu les patates allunyades d'altres productes per evitar la transferència de sabors i la maduresa prematura. És especialment important mantenir les patates fora de les cebes. Ambdues alliberen gasos que maduren l'altre. Això fa que aquestes caixes combo d'emmagatzematge de patates i cebes tinguin una mala idea.

• Si encara no heu comprat o creixent les patates, tria unes patates que se sap que emmagatzemen bé. Algunes patates només mantenen millor l'emmagatzematge que altres. Aquí hi ha algunes bones "guardar" les patates per considerar créixer o comprar.
• Seguiu aquests consells per evitar que les patates cregui prematurament.
• Si creixes les teves pròpies patates, és especialment important guardar-les correctament. Les patates comprades a la botiga solen ser polvoritzades amb inhibidors del creixement que frenen la seva germinació. Les patates no tindran aquest avantatge (encara que la majoria dels jardiners dirien que això no és cap avantatge).
• Objectiu no emmagatzemar més patates del que puguis utilitzar durant la tardor i l'hivern. Una vegada que arribi la primavera, aquestes patates començaran a brollar. Per descomptat, si sou jardiner, les patates germinades no són un problema. Només has de tallar les patates, així que hi ha un ull a cada peça; els permeti endurir-los i després els planta al jardí. Si creus varietats que t'encantin, aquesta és una bona manera de seguir endavant any rere any, sense cap despesa addicional.