Identificar els arbres de castanyer
Les castanyes són fruit de les espècies d'arbres de Castanea , que es troben a tot el món. El castanyer americà ha sofert una plaga, i molts dels arbres autòctons han estat eliminats.
Així doncs, les castanyes no són tan fàcils de trobar com abans. Però si estàs disposat a mirar una mica, encara hauríeu de poder rastrejar un castanyer.
Aquest arbre de fulla caduca és molt fàcil d'identificar. Les castanyes conreades solen tenir una altura de 50 a 75 peus d'alçada i creixen fulles llargues i primes que tenen forma de canoes. Les fulles han apuntat 'dents' que corren al llarg de la vora, i s'adjunten a l'arbre per un tija molt curt.
Però potser, la característica més reveladora del castanyer és les closques espinoses, anomenades rebaves (o burs), que creixen en racimos a l'arbre. Aquestes rebaves de protecció són on es formen les castanyes. Solen aparèixer a l'arbre a principis d'estiu, i quedar-se units a l'arbre fins a finals de la tardor, quan les nous estan preparades per collir.
No confongui el castanyer per a un castanyer comestible . Les castanyes de cavall són verinoses. Els castanyers tenen fulles grans, que consisteixen en cinc o més fullets individuals que comparteixen un sol tronc; i les seves closques són majoritàriament suaus, amb una petita quantitat de espines accidentades.
Vostè podria fàcilment triar una escorça sense guants. Aquest no és el cas amb castanyes dolces. Mireu una imatge de cadascuna, i mai no confondreu una a l'altra. Són molt fàcils de diferenciar, una vegada que heu vist una comparació lateral.
Com es cullen les castanyes
Les castañas normalment es cullen a mitjans de setembre a novembre, i són una de les varietats de fruits més fàcils de collir i es preparen per a l'emmagatzematge.
A continuació us indiquem què feu:
- Espereu que les castanyes caiguin al terra.
- Recolliu totes les femelles amb rebaves obertes. (Definitivament voldreu guants per a aquest treball).
- Traieu les nous de les rebaves. Descarta'n qualsevol amb forats de cuc o altres signes de dany.
- Deixeu anar ràpidament les castanyes en recipients hermètics i refrigerar-los o congelar-los.
Més sobre Emmagatzemar femelles
Com emmagatzemar els fruits secs correctament
Quant de temps es pot congelar les nous (i altres aliments)
Consells per a la recollida de castanyes
- Batre les esquirols. Intenta recollir les castanyes tan aviat com caiguin a terra. Això preservarà la qualitat de les nous i reduirà al mínim la pèrdua a les esquirols (també estimen les castanyes).
- Busqueu rebaves obertes . Quan el castany està madurat, s'obriran les rebaves, i és quan es vol treure les closques. Deixeu la capa interior marró fosc.
- No es tanqui fins que sigui necessari. Les castanyes s'assecaran dins d'una setmana de la seva eliminació. Mantingueu-los frescos fent-los cascar-los just abans que estigueu preparat per utilitzar-los.
- Emmagatzemeu correctament. Les castanyes dins de la closca es mantindran al refrigerador durant un mes o al congelador durant un any.
- Escolta el traqueteo. Les castanyes que es troben a la closca s'assequen i es redueixen a mesura que envelleixen. Comproveu la frescor de les castanyes agitant-les. Si escolteu un soroll a l'interior de la closca, poden estar molt secs per menjar.
- Classificació de les castanyes. Quan seleccioneu castanyes, busqueu petxines que siguin suaus, brillants i pesades. Aquests contenen les nous més saboroses.
Menjar les vostres castanyes forrajades
Les castanyes són delicioses i tenen un sabor suau i semi-dolç. Quan estan crues, són cruixents i suavitzaran quan estiguin cuites.
Hi ha moltes maneres de gaudir de les castanyes collides. Castanyes en torrat són un mètode molt popular i un regal de vacances preferit. Les castanyes també es poden bullir o estofat.
Les castanyes són un ingredient comú a moltes receptes. Es poden utilitzar en postres, embotits, sopes i plats de carn salada. Les castanyes confitades són absolutament delicioses i una gran manera de premiar-vos després de la collita.
Fins i tot podeu fer la vostra pròpia farina de castanyes per fer servir el pa.
Més fruits secs per a la collita
Pecans, nous i pinyons són algunes de les moltes fruites seques que podeu recol·lectar.
Obteniu informació sobre com identificar els arbres amb fruits secs comestibles , de manera que podeu emmagatzemar-hi les nous lliures cada tardor.