Es quedaran bé durant dies si s'emmagatzemen
Emmagatzemi els bolets frescos de la manera correcta, i es mantindran bé fins a una setmana. És fàcil. Així és com.
Col·loqueu bolets sencers sense fer amb una bossa de paper marró i plegueu la part superior de la bossa. A continuació, enganxeu la bossa al compartiment principal de la nevera. Això funciona perquè la borsa absorbeix l'excés d'humitat dels bolets per tal que no quedin humides o florits.
Consells d'emmagatzematge de bolets
- No emmagatzis els bolets al calaix més fresc: és un ambient molt humit.
- Evita col · locar bolets a prop dels aliments amb fortes olors o sabors perquè els absorbirà com una esponja.
- Tingueu cura de no apilar altres aliments a sobre d'ells. Els bolets embrutrats i magullats no es veuen molt apetitosos, i no passaran molt de temps.
- Alguns bolets s'aferren millor a la nevera que a altres. Per evitar el malbaratament, intenteu comprar els bolets a prop de quan vulgueu fer-los servir.
- Si necessiteu emmagatzemar bolets durant més d'una setmana, considereu-los congelar-los o assecar-los.
Com congelar els fongs
Les bolets es congelen bé, però el millor és aconseguir-les al congelador tan aviat com sigui possible. No espereu que els bolets comencin a deteriorar-se a la nevera abans de decidir-vos a congelar-ne. Si teniu un llarg recorregut de bolets, tingueu intenció de deixar un costat per menjar immediatament i altres per menjar més tard. Intenta ser realista sobre quants menges a la setmana que ve, perquè puguis congelar la resta abans que vagin malament.
Els fongs han de ser cuinats abans que estiguin congelats. Això evitarà l'acció de l'enzim, preservant així la seva qualitat, per la qual cosa és important no saltar-se aquest pas. Aquí teniu una guia completa per congelar bolets . Inclou els temps de cocció i les instruccions, a més de consells sobre com utilitzar els bolets una vegada que s'han congelat.
Com assecar els fongs
Si no disposa de molts espais de congelador per dedicar-se als bolets, assecar-los és una altra opció. Els bolets secs es poden rehidratar segons sigui necessari i, en aquest moment, ocupen molt poc espai al rebost. Utilitzeu un forn de baixa temperatura o un deshidratador alimentari per assecar els fongs. A continuació, mantingueu-los en un contenidor hermètic fins que els necessiteu. A continuació us expliquem com utilitzar els bolets secs en lloc dels bolets frescos .
Si mai heu assecat els fongs, proveu un petit lot i vegeu què us sembla. Una vegada que aprengui a reconstituir-los, potser trobeu que són tan bons com els bolets frescos. Si res més, és genial tenir fongs secs a la mà per llançar sopes casolanes.
Formes d'utilitzar Fongs
Si no estàs segur de què fer amb els bolets abans que vagin malament, aquí teniu algunes idees. Llenceu-les a la pasta, utilitzeu-les per fer una pizza, afegiu-les a la sopa, o saueu-les amb mantega i pugueu-les a sobre d'hamburgueses. Els bolets saltejats també són un costat saborós per al filet. Tanqueu-vos la vostra col·lecció de receptes i us assegureu de trobar moltes receptes que millorin encara amb un grapat de bolets.