Quatre maneres de mantenir el gerro fresc fins que ho necessiti
Compreu l'arrel de gingebre de la millor qualitat
Busqueu peces fermes d'arrel de gingebre que tinguin una closca suau i sense fer. Si veus arrugues, ja està començant a deteriorar-se.
Assegureu-vos de comprovar els extrems dels signes de motlle. Tot i que és possible que pugui retallar aquells lluny, no es mantindrà bé, i no val la pena els seus diners. Per a l'arrel de gingebre més fresc, compreu en un mercat internacional. Tindran més recanvi que una botiga de queviures, i probablement millors preus, també.
Guardeu el gingebre al refrigerador durant tres setmanes o menys
El millor és guardar-lo intacte, amb la closca encara encesa. Podeu emmagatzemar el gingebre tallat a la nevera, però no passarà tant de temps. Per maximitzar el temps d'emmagatzematge, col·loqueu el gingebre en una bossa de congelador; premeu la major part de l'aire; i col·loqueu-lo al calaix més fresc del vostre refrigerador. Si no teniu temps o bosses de congelador, poseu-lo a la nevera a la bossa de paper marró que us heu portat a casa. Hauria d'estar durant una setmana d'aquesta manera.
Conserva el gingebre pelat en els esperits durant setmanes
Si accidentalment es pelava més gingebre del que necessiteu, podeu conservar la peça extra col·locant-la en un pot de vidre petit i afegint-hi prou vodka o xerès per a cobrir completament.
Hauria de mantenir durant diverses setmanes d'aquesta manera. Traieu-lo quan l'alcohol comenci a semblar tèrbol. Això és una indicació que el motlle o els bacteris poden estar presents.
Conserveu el gingebre al congelador durant un any o més
Per emmagatzemar el gingebre indefinidament, enganxeu l'arrel al congelador amb la closca. Col·loqueu-la en una bossa congeladora o un altre contenidor segur per protegir-lo de la crema del congelador.
Cada vegada que necessiteu el gingebre fresc per obtenir una recepta, només cal treure el gingebre; reixeu el que necessiteu; i torneu la resta de l'arrel al congelador. No hi ha necessitat de descongelar-lo primer. De fet, el gingebre congelat és molt més fàcil de pelar.
Mantingueu el gingebre sembrat en una olla per a un subministrament perpetu
Per a un subministrament infinit de gingebre, planteu una arrel de gingebre en una olla petita, i mantingueu-la al taulell de la finestra. Enviarà brots i fulles com qualsevol altra planta d'interior. Sempre que necessiteu el gingebre per obtenir una recepta, simplement aixeceu la planta; tallar una peça de l'arrel; i torneu-lo a la seva olla. No molestarà la planta una mica. Mentre mantingui la seva planta regada, mai es quedaran sense gingebre.
Més sobre el magatzem de menjars i aliments: