Si tens un cultiu d'all allau d'aquest any, trobareu que l'all és molt senzill de secar per a l'emmagatzematge a llarg termini durant els mesos freds. Curar all pren prop de tres a quatre setmanes, però una vegada que s'asseca l'all, durarà molt de temps.
Curat d'all per a l'emmagatzematge a llarg termini
Per aconseguir que l'all estigui a punt per assecar-se, necessiteu:
- all acabat de cuir
- un raspall suau per fregar
- tisores
Preparar l'all després de la seva collita triga uns minuts. També haurà de trobar la ubicació adequada per col·locar l'all com es cura.
El procés de curat
Seguiu aquests senzills passos per guarir el vostre all:
- Enganxeu els alls en raïms i pengeu-los, o bé estiueu la collita sobre un bastidor. Col·loqueu tota la planta d'all (bulb, arrels i tija) en un lloc fresc i sec. Independentment de si lliges el teu all, pengeu-lo o utilitzeu un rack, la bona ventilació és imprescindible.
- Deixeu que s'assequi all durant unes setmanes. Com més gran sigui el clau, més temps trigaran a curar. Per exemple, l'all elefant necessita almenys quatre setmanes per guarir-se. L'embolcall exterior es tornarà cruixent i es quedarà cruixent quan l'all estigui sec, així que utilitzeu això com la vostra clau sobre quan el vostre all està completament curado.
- Una vegada que l'all estigui sec, retalla les arrels a prop de la bombeta (deixeu una mitja polzada restant).
- Utilitzeu un raspall suau per eliminar qualsevol brutícia del bulb. La capa externa del contenidor es pot eliminar si es desitja una major neteja, però no tracti d'eliminar molt més que això o el seu all no durarà el temps que sigui possible.
- Deixeu les tiges intactes si planeja trenar el seu all. Retalla'ls a una o dues polzades de la bombeta si planeja emmagatzemar el teu all.
El vostre all ja està preparat per emmagatzemar-lo. Mantingueu-lo en un lloc fresc i sec i s'ha de mantenir fresc durant mesos.
Més consells sobre l'assecat d'all
És probable que trobeu que el vostre propi all curat tast molt millor que l'all que contreu a la botiga (i, per descomptat, també és més barat). Per obtenir els millors resultats, seguiu aquests consells a l'assecar i utilitzar l'all del vostre jardí:
- Estalvieu algunes de les bombetes més grans per plantar l'any que ve.
- Només s'han d'assecar les bombetes sense deteriorar per emmagatzemar-les. Si agafeu una bombeta mentre ho escriviu, haureu d'usar-lo immediatament.
- Utilitzeu el vostre all per fer el vostre all en pols .