Aquest aliment nutritiu es manté bé fins a un any o més
Emmagatzemant els fesols
Seguiu aquests senzills passos per emmagatzemar correctament els fesols secs.
- Transfereixi els fesols secs a un recipient d'emmagatzematge segur amb una tapa hermètica. Si els deixes a la bossa que arriben, s'assecaran més ràpidament.
- Traieu les beines o roques trencades que observeu.
- Col·loqueu el contenidor en un lloc fresc i sec allunyat de la llum del sol.
Per obtenir els millors resultats, com s'ha indicat, utilitzeu els fesols durant un any. Encara estaran segurs de menjar després d'un any, però s'assequen al llarg del temps i podrien trigar més a remullar-se i cuinar-se. Si els fesols tenen més d'un any d'edat, no siguin massa ràpids per llançar-los. Alguns estudis han descobert que els fesols secs es poden emmagatzemar fins a 30 anys.
Consells
Si els fesols han estat asseguts al rebost durant un temps, el Consell Dry Bean dels Estats Units recomana afegir 1/4 culleradeta de bicarbonat al pot per cada lliura de fesols quan els cuini. Això ajudarà a suavitzar-los. Val la pena prendre's el temps per aprendre com conservar els fesols secs, diu el grup comercial, perquè aquest aliment pot ajudar-vos a controlar els nivells de sucre, a augmentar l'energia i fins i tot a ajudar a prevenir certs càncers.
Compreu fesols secs fora de les papereres. En general, seran més barats que els fesols en pols, i podeu comprar el que necessiteu.
Una meitat tassa de faves seques equival a una llauna de 15 unces de beans comprats en una botiga i 1 lliura de fesols secs produirà al voltant de sis tasses de fesol cuites (o quatre llaunes de mongetes). Les matemàtiques de fesol seques són molt senzilles d'aprendre si simplement seguiu algunes regles bàsiques.
Cuinar fesols secs
Si mai no heu cuinat faves seques abans, és tan fàcil cuinar faves seques com per emmagatzemar-les.
Si teniu pressa, hi ha fins i tot un truc o dos que podeu utilitzar per accelerar el procés de cocció.
El millor és cuinar els grans secs en grans lots. A continuació, divideix-los entre pots de congelador de talla i emmagatzemi'ls al congelador. Això us proporcionarà la comoditat de les conserves de conserves a la botiga sense el cost ni el sodi afegit. Sempre que necessiteu una llauna de fesols, simplement retireu un dels vostres flascons i descongeli's al microones o, si teniu temps, deixeu-ho descongelar durant la nit a la nevera.
Moltes receptes demanen beans. Per exemple, hi ha dotzenes de receptes específiques per cuinar fesols secs en una cuina lenta. L'EU Dry Bean Council ofereix consells per cuinar fesols secs. O bé, utilitzeu-los per afegir més menjars sense carn a la rotació del sopar i estalvieu-lo bé.