Però també hi ha la qüestió de com emmagatzemar les cebes una vegada que ja l'heu tallat a la meitat i heu utilitzat part d'un bulb, o heu tallat i tallat.
Quant de temps es poden conservar, i com?
Emmagatzemar cebes dolces
Les cebes dolces produïdes a principis d'estiu tenen un alt contingut d'humitat i no es conserven durant tant de temps. Per mantenir-los llargs, el Consell Nacional de Ceba recomana embolicar cadascun amb una tovallola de paper i guardar-los a la nevera. Haureu d'utilitzar-les en poques setmanes.
Emmagatzemar ceba de bombeta seca
Les cebes picants collides a finals d'estiu i tardor es poden emmagatzemar durant mesos. Tenen compostos sulfurosos (el que et fa plorar quan els talles) que ajuden a preservar-los. El Consell Nacional de Ceba diu que emmagatzemi ceba de bulbs seques en un lloc ben ventilat, fresc i sec. No vol emmagatzemar-los en una bossa de plàstic, necessiten respirar.
El que necessites: pantimedias
- Inspeccioneu totes les cebes per a punts tous, motlle o altres signes de dany. Només les cebes perfectes són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Si ja estan brotant, no pensi en emmagatzemar-los: utilitzeu-los immediatament.
- Retalla les cames d'un parell net de pantis.
- Deixeu caure una ceba al peu de la primera cama i un nus.
- Continueu afegint cebes i lligant nus fins que totes dues cames estiguin plenes.
- Pengeu les mitjanes en un lloc fresc i sec (una ubicació amb una temperatura entre 40-45 ° és ideal).
- Quan necessiteu una ceba, només cal tallar una fenda al costat d'una de les seccions lligades. Això us permetrà reutilitzar els pantimedias una i altra vegada. La propera vegada, només llisca una ceba a la secció a través de la fosa.
Consells per emmagatzemar ceba de bombetes seques:
- Si les cebes són de collita pròpia, deixeu-les assecar abans d'emmagatzemar-les.
- Eviteu emmagatzemar cebes prop d'altres productes. Moltes fruites i verdures absorbiran el sabor de la ceba.
- Les cebes també es poden emmagatzemar en bosses de malla o trenades.
- Espereu que les cebes durin fins a vuit mesos d'emmagatzematge.
Emmagatzematge de cebes tallades
És una llegenda urbana que les cebes tallades són un imant per a bacteris i virus. De fet, la superfície tallada és àcida i té compostos de sofre que inhibeixen els bacteris i el motlle. Podeu mantenir les cebes tallades una vegada que hagueu tallat a la bombeta o tallar-les a rodanxes o tallar-les. Mantingueu-los en un recipient segellat a la nevera durant set o deu dies, segons l'USDA i el Consell Nacional de Ceba. També podeu congelar cebes tallades o picades per utilitzar-les en receptes, tot i que no seran tan nítides quan es descongelen.