01 - Com fer salsa de tomàquet - Ingredients que necessitaràs
Per fer la teva pròpia salsa de tomàquet necessitaràs:
- Tomàquets (uns 5-6 lliures per cada quart de salsa que vulguis fer)
- Cebes picades (una ceba mitjana per quart de salsa)
- Tot picat (d'un a un i mitjà d'all per quart)
- Oli d'oliva
- Basilio (1/2 tsp per quart)
- Orenga (1/2 tsp per quart)
- Sal
- Pebre
També podeu afegir:
- Pastanagues
- Pebrots
- Una petita quantitat de sucre
- Espècies addicionals
Podeu fer servir qualsevol tipus de tomàquet per elaborar salsa de tomàquet, però la salsa es combinarà amb més rapidesa i facilitat, si s'utilitza el tomàquet de pasta. Tenen menys contingut d'aigua i menys llavors. Aquí teniu una llista de tomàquets suggerits per utilitzar-los a la vostra salsa .
Una vegada que hagueu reunit tot el que necessiteu per a la vostra salsa, feu un cop d'ull a la següent diapositiva per començar.
02 - Com fer la salsa de tomàquet - Bullir els tomàquets
Comenceu submergint els tomàquets en aigua bullint durant un o dos minuts. Això deixarà anar les seves pells, de manera que són molt més fàcils d'eliminar en el següent pas. A continuació, esbandida els tomàquets amb aigua fresca per aturar el procés de cocció, i deixar-los a un costat per refredar i escórrer.
03 - Com fer la salsa de tomàquet - Treure les pells, tiges i llavors
Una vegada que els tomàquets siguin prou freds com per manipular, retireu les seves pells i talli el punt on les tiges adherides als tomàquets (això es coneix com el tomàquet). A continuació, trosseja els tomàquets a la meitat i tregui les llavors. No us preocupeu si us hi perdeu. Uns quants deixats enrere no faran mal.
04 - Com fer la salsa de tomàquet: salteu la ceba i l'all
Afegiu una petita quantitat d'oli d'oliva al fons d'una olla gran (al voltant d'1/4 tassa). A continuació, salteu les cebes i els alls fins que estiguin suaus (uns pocs minuts ho haurien de fer).
Si voleu afegir pastanagues o pebrots a la salsa, salteu-les juntament amb les cebes i l'all.
05 - Com fer salsa de tomàquet - Combina tots els ingredients i cuiner
Afegiu els tomàquets i tots els ingredients restants a la seva barreja d'alls de ceba i porteu l'olla a ebullició. A continuació, reduïu la calor i freguis a foc lent fins que la salsa arribi al gruix desitjat. Remoure amb freqüència per evitar que es crema la salsa. Això demorarà almenys de dues a tres hores, però podria trigar més, si hi ha molta aigua en els tomàquets (els tomàquets no enganxats solen tenir més contingut d'aigua, però també els tomàquets que es produeixen durant els anys plujosos).
06 - Com fer la salsa de tomàquet - Jar la salsa
Aboqui la seva salsa acabada en gerres. Utilitzeu els pots de congelador, si vol congelar la seva salsa. Utilitzeu pots de conserves, si voleu, podeu fer-ho per a l'emmagatzematge estable.
Nota: Per prendre una salsa de tomàquet amb aigua, podeu afegir suc de llimona per augmentar l'acidesa. Els tomàquets no són tan àcids com abans. Consulteu les directrius del Centre Nacional per a la Conservació de l'Alimentació a casa per obtenir instruccions i horaris complets de conserves de tomàquet.
Vols una salsa de tomàquet casolana sense tot el treball? Prova la meva recepta de tomàquet crockpot . No requereix pelar, sembrar ni mossegar. Només cal que l'estimeu tan sovint, i tindreu un lot de salses al final del dia. Fàcil!
Més sobre els tomàquets:
- Com fer la pasta de tomàquet
- Com fer suc de tomàquet
- Els millors tomàquets per a la salsa
- Receptes de tomàquet
Voleu estalviar més diners? , i obteniu un nou lot de consells a la safata d'entrada cada setmana.