Una paella és una paella d'especialitat que s'utilitza per fer pastissos en forma d'anell, bàsicament, pastissos rodons amb un forat al mig d'ells.
Aquests paelles poden ser grans o petits, i són típicament adornats, amb flautes i crestes a la part inferior d'elles. Quan retireu la torta de la paella, les flautes i les crestes s'acaben a la part superior del pastís, donant-li un aspecte distintiu i decoratiu.
Podeu comprar paelles de tot tipus de formes diferents, que van des del patró tradicional a la fleur des lis, roses, formes espirals i fins i tot paelles que semblen catedrals rodones.
Tradicionalment, els paelles s'utilitzen en receptes per a pastissos bastant pesats, com pastissos de cafè, pastissos de fruites, pastissos de xocolata i pastissos de rom. Decorar-los és senzill: perquè la cassola crea un aspecte decoratiu de la part superior del pastís, simplement podeu escampar la formació de gel a la vostra creació.
Si no tens una paella Bundt
Aquí hi ha un petit secret de cocció: es poden fer pastes de paquet sense paelles. Sí, és cert. No acabarà amb la tapa decorativa (que vol dir que hauràs de decorar-te a tu mateix si vols que el teu pastís es vegi bonic), però tindràs un pastís amb forma d'anell circular tradicional.
Per fer-ho, necessitaràs una cassola de pastís rodona o una cassola de formatge, a més d'una llauna neta i buida (amb la seva etiqueta eliminada) i alguns fesols secs.
Prengui la paella de la seva coca i la mantega a fons tal com s'indica a la vostra recepta de pastís. A continuació, agafa la teva llauna neta i buida i la mantega a l'exterior. A continuació, col·loqueu la llauna al centre de la vostra cassola (utilitzeu una cinta de mesurament per ser més precisa, o podeu admetre-la al centre).
Ompli la llauna a mig camí amb faves seques.
Si no teniu una llauna buida, podeu utilitzar la mateixa tècnica amb un petit ramekin ceràmic, de nou tancat a l'exterior i ponderat amb faves seques.
Cuinar la seva pastisseria Bundt
Una vegada que la seva paella estigui configurada, és hora d'abocar-lo a la massa. La pasta ha d'envoltar la llauna o el ramekin, però no es llisca sota ella.
Cuini el pastís d'acord amb les instruccions de la recepta.
Si la paella és més petita que una paella tradicional (i probablement ho serà), és possible que hàgiu de dividir la pasta entre dos paelles. Ajusteu el temps del forn en conseqüència, ja que probablement haurà d'escurçar el temps de cocció. Quan un pal d'escuradents s'insereix net, el vostre pastís es fa.
Quan retireu la vostra coca de la paella, primer torneu-la i retireu la vostra llauna o ramekin. Feu-ho bé - si heu aplicat un escurçament suficient per a l'exterior, haureu de lliscar amb un parell de girs. A continuació, col·loqueu una placa cap per avall al damunt de la paella i introduïu la paella per treure el pastís. Ara heu fet un paquet de pastís sense una paella.