Una tasca fantàstica que converteix la salsa de tomàquet en pasta
És fàcil quedar-se sense pasta de tomàquet i sempre sembla que succeeix quan ho necessiteu. La bona notícia és que potser ja hi hagi una solució senzilla al vostre problema a la vostra cuina. Utilitzeu un d'aquests trucs per estalviar diners i evitar un altre viatge a la botiga.
Ingredients
Essencialment, la pasta de tomàquet és una salsa de tomàquet que s'ha reduït fins que el líquid s'apaga i es forma una pasta gruixuda. Per tant, l'únic ingredient que realment necessita és la salsa de tomàquet.
Es pot conservar o fer una salsa de tomàquet fresca a casa .
Preparació
Per transformar la salsa en una pasta, simplement escalfeu la salsa de tomàquet en una paella. Deixeu-ho bullir i remoure constantment fins que es redueixi a la meitat. Això deu durar uns 10 minuts i produir unes 7 unces de pasta a partir d'una llauna de 15 onzas. La llauna petita mitjana de pasta de tomàquet és de 6 unces, de manera que feu ajustos per adaptar-vos a la vostra recepta.
Això pot ser un procés desordenat perquè la salsa es burlarà. Per evitar esquitxar per tota la cuina, utilitzeu una pantalla de salts a la part superior de la paella. Si no teniu cap, un filtre de malla fina pot funcionar si és prou gran per a cobrir la paella. Si no teniu cap opció, reduïu la calor perquè la salsa no es tregui massa i tingueu paciència perquè trigarà una mica més a reduir-se.
Tomàquets en conserva o frescos
També pot haver-hi ocasions en què no tingueu salsa de tomàquet ni enganxeu-la al rebost. Si teniu tomàquets frescos o en conserva, podeu utilitzar-los.
Per aquest mètode, barregeu els tomàquets picats en la seva batidora o processador d'aliments fins que estiguin suaus. Aboqui aquest puré en una cassola i escalfeu-lo a l'estufa utilitzant el mateix mètode suggerit per a la salsa de tomàquet. És probable que trigui dues o tres vegades a reduir, però eventualment es convertirà en una pasta.
Congelar la seva pasta
La pasta de tomàquet s'utilitza sovint en quantitats molt reduïdes, de manera que és possible que hagis fet massa.
En lloc de llençar-la, congela les sobres perquè tinguis pasta a mà per a la propera vegada que la necessitis. Aquesta és una bona idea, de totes maneres, perquè podeu convertir els tomàquets a casa en salsa i pasta i evitar comprar aquestes llaunes a la botiga.
Una vegada que s'hagi refredat, transfereixi la pasta de tomàquet als pots de congelador o a un altre recipient de congelador. Assegureu-vos d'haver permès, com a mínim, una polzada d'espai cap amunt. Per a les porcions més petites, congelar la pasta en safates de cubs de gel i després transferir-les a una bossa de congelador plàstic un cop congelat. Per obtenir la millor qualitat, utilitzeu la pasta dins d'un any.