Gaudeixi de la salsa de tomàquet casolana sense tot el treball. Aquesta recepta de crockpot no requereix descongelar, sembrar ni córrer, i tastar millor que qualsevol cosa que pugui comprar a la botiga. Només carregueu tots els ingredients al crockpot i oblideu-lo. No es requereix esclavitud sobre l'estufa.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 8 hores (o més)
Ingredients
- 4 lliures de tomàquets Aquí teniu els millors tomàquets per salsa
- 2 dents d'all
- 1/2 d'una ceba gran picada
- 1/2 culleradeta. Orenga
- 1/2 culleradeta. alfàbrega
- 1-1 / 2 culleradetes. sucre
- 1/2 culleradeta. sal
- 1/2 culleradeta. pebre
Preparació
1. Llenceu tots els ingredients a la cassola (els tomàquets poden anar tot).
2. Tapar i cuinar a baix durant diverses hores, remenant de tant en tant.
3. Una vegada que els tomàquets han trencat alguns, destap; i continueu cuinant fins que arribeu a la consistència desitjada (espera que trigui almenys vuit hores). El temps de cuina dependrà de la quantitat d'aigua que hi ha als tomàquets. Si ha estat un estiu plujós, trigarà més a espessir la salsa.
Els tomàquets de pasta solen cuinar-se el més ràpid perquè tenen menys contingut d'aigua.
4. Per a la salsa de tomàquet gruixuda: tria les pells i els nuclis de tomàquet de la salsa mentre es cuina (això és el que faig). Per a la salsa de tomàquet llisa: executeu la salsa acabada a través d'un molí alimentari. Si no disposeu d'un molí d'aliments, escolliu els nuclis de tomàquet; llavors, doneu a la salsa un gir ràpid en un batut o processador d'aliments.
5. Aboqui la seva salsa de tomàquet acabada en pots, tenint cura de no omplir la línia d'espai cap amunt .
Rendiment: (4) 1/2 pintes o (2) pintes
Per a la seva salsa:
Afegiu una cullerada de suc de llimona ampolla a cada pinta; dues cullerades a cada quart. Els tomàquets moderns no són tan àcids com solien ser, de manera que aquest pas és essencial per a la conservació segura.
El bany d'aigua pot pintar durant 35 minuts, quarts durant 40 minuts. Consulteu el Centre Nacional per a la Conservació dels Aliments per obtenir més informació sobre les recomanacions actuals.
Congelar la salsa:
Deixeu que es refredi. A continuació, transferiu-lo a pots o bosses de congelador, i col·loqueu-les al congelador.
Utilitza la teva salsa en un any, per obtenir la millor qualitat. Descongeu-la a la nevera durant la nit, o accelereu el procés descongelant-lo al microones.
Consells:
- Per obtenir el millor sabor, caramelizeu les cebes i l'all amb una mica d'oli d'oliva a l'estufa abans d'afegir-les al crockpot.
- Els teus tomàquets semblen penetrar del jardí? Només congela'ls fins que tingueu prou per fer salsa. Poden entrar al congelador sencer, i ni tan sols han de ser descongelats abans que vagin a la brossa. Aquesta és també una bona manera d'anar, si és curta a temps. Només congeli els tomàquets fins que tingui temps per dedicar-se a la fabricació de salses.
- Prefereix fer la teva salsa de tomàquet a l'estufa? Aquí teniu un tutorial pas a pas per fer-vos passar el procés.
- Tens molts tomàquets a les teves mans? Utilitzeu-ne alguns per elaborar pasta de tomàquet casolana , suc de tomàquet i salsa.