Es farà un excel·lent pastís de formatge
La resposta és sí i no. Es pot congelar el formatge de crema, però canviarà la textura considerablement, fent-lo més cruixent i menys cremós.
Per això, el formatge de crema gelada s'utilitza millor en plats cuits o cuits, on el canvi no es farà notar. Així que si voleu congelar un formatge de crema usat en el vostre proper pastís de formatge, feu-ho. Sàpiga que probablement no estaràs satisfet amb els resultats si esperes omplir el teu congelador amb formatge crema per col · locar el bagel del teu matí. No es difondrà com ho fa quan no s'ha congelat, i la congelació no és una bona opció si voleu utilitzar el formatge crema com a estès directament des del paquet.
Però això no significa que no puguis aprofitar una venda. El formatge crema sense obrir es pot emmagatzemar de manera segura a la nevera durant un mes més enllà de la data de vendes segellada a la caixa. Per descomptat, sempre s'ha de descartar qualsevol formatge que tingui motlle o una olor o aparença. Confia en els teus sentits i treu qualsevol cosa que sigui qüestionable.
La millor manera de congelar el formatge cremós
Alguns llocs web recomanen afegir una altra capa d'embolcall al formatge de crema abans de congelar-lo, però això no és necessari.
Els blocs de formatge crema ja vénen embolicats en paper d'alumini i en caixa de cartró, i aquesta és una protecció àmplia contra la crema del congelador. Només cal que els enganxeu al congelador i proveu d'utilitzar-los tan aviat com pugueu. Es mantindran indefinidament però estaran en el millor dels casos si els utilitza en un termini de dos mesos. Sembla una bona excusa per fer un pastís de formatge, no us sembla?
I tot i que probablement no cal dir-ho, no hauríeu de deixar de congelar l'espai per congelar formatge antic. No serà millor que el dia en què ho feu. Així que si teniu alguna cosa que cal treure, seguiu endavant i arrencar-lo. A ningú li agrada perdre els aliments, però arriscant la seva salut al menjar formatge vell no val la pena.
Com utilitzar formatge crema gelat
Quan estigueu preparat per tirar un formatge de crema del congelador, només heu de passar a la nevera i deixar que es descongeli. A continuació, utilitzeu-lo com normalment faria per cuinar o coure.
Congelació d'altres formatges
Si teniu un espai de congelador limitat, és possible que la congelació d'altres formatges valgui la pena. Els formatges durs i semi-durs, com el cheddar, el parmesà i la mozzarella tendeixen a congelar-se millor que els formatges tous, com el formatge crema. De fet, probablement no notareu canvis en el sabor o la textura si es congela un formatge dur. Així que continueu i carregar la propera vegada que trobeu una bona venda o cupó.