Com arreglar errors comuns per sopar d'acció de gràcies

by Erin Huffstetler

La preparació del sopar d'Acció de Gràcies és un compromís important, per la qual cosa és natural que algunes coses vagin malament al llarg del camí. Potser fins i tot coses grans. Però no t'eviteu ni deixeu anar, si les coses comencen a anar de costat. La majoria d'accidents d'acció de gràcies són fàcils de solucionar. Només mantingui la seva genialitat i recórrer a aquests trucs.

01 - La Turquia Encara està congelada

Descobrint que el teu gall d'indi encara està congelat o bé està parcialment congelat. L'acció de gràcies no pot ser el millor començament del dia, però no és tan gran com penseu. No perdi el temps intentant descongelar el gall dindi. Accediu al forn tan aviat com pugueu. Perquè, tot i que és perfectament segur cuinar un gall dindi congelat, triga aproximadament un 50 per cent més.

A continuació, us indiquem què heu de saber per cuinar un gall dindi congelat , inclosos els temps de cocció aproximats. Com que el vostre forn estigui lligat més enllà del que heu planificat, podeu pensar a preparar alguns dels vostres plats secundaris en crockpots. Això sol ser més fàcil de totes maneres.

02 - The Turkey Is Dry

No es desespereu si es talla al gall dindi i ho ha assecat. Un gall dindi calent és molt fàcil d'arreglar. Tanqueu-la a la cuina i aboqui una mica de salsa o brou sobre ell abans de servir. Millor encara: afegiu la salsa o el brou; després, enganxeu el gall dindi cap enrere en un forn de 200 graus durant uns 10 minuts. Això ajudarà a la carn a absorbir els sucs.

Els pavos són difícils de cuinar a la perfecció, així que comença una nova tradició de tallar el teu ocell a la cuina. Això us permetrà fer qualsevol consulta que hàgiu de fer abans de fer-la servir als vostres convidats. Passar una taula de rodanxes de gall dindi és més fàcil de totes maneres.

03 - Les patates triturades estan tèrboles / esquinçades / seques

Si fes puré de patates des de zero i han sortit massa fluix, secs o secs, primer sabem que probablement ja saben un milió de vegades millor que el tipus instantani. Puntuació d'un per a l'equip fet a casa. Ara ... a clavar la textura.

Lumpy

Les patates blanquejades sòlides solen ser el resultat de les patates poc cocidas o que no es produeixen massa maceració. Aquestes són coses per treballar la propera vegada. De moment, escalfeu les patates a l'estufa a foc lent i afegiu una mica de llet o crema. Continueu cuinant i remenant fins que s'allunyin els grumolls.

Runny

Les patates amb raïm podrien indicar que no feia una feina prou bona per escórrer l'aigua de cocció de les patates o que afegiu massa brou o crema. Això també és fàcil de solucionar. Només calenta les patates a l'estufa, remenant constantment, fins que s'evapori el líquid suficient per aconseguir la textura desitjada. O bé, transfereixi les patates a una cassola i les estrenyreu al forn durant 10-15 minuts a 350 graus.

Sec

Les patates seques també són una solució senzilla. Només cal afegir crema o brou a la vegada, fins que no estigui sec.

04 - El gravy és massa fluix / prim / gruix o no té sabor

Vostè va prendre el temps per fer la seva pròpia salsa, ara s'està preguntant per què es va molestar. No va sortir bé i no tens gaire temps per arreglar-lo. Ja és hora de seure. Ara que?

No us preocupeu Només cal trigar uns minuts a assotar la seva salsa en forma. Vegem algunes solucions simples als problemes habituals del greix.

Lumpy Gravy

La salsa de blat de moro és el resultat de combinar el midó i el brou / brou massa ràpidament. Quan ho feu, la farina o la farina de blat de moro no es dissolen completament, i es deixen petits grumolls de midó en la salsa acabada. Prengui'l més lentament la propera vegada per evitar grumolls, però per ara, només ha d'utilitzar un colador per treure els grumolls de la seva salsa. O bé, utilitzeu una batidora d'immersió (o batutitzador regular) per girar la seva salsa a una consistència suau.

Massa grossiu o massa prim

El greix massa gruixut o massa prim es pot remeiar afegint-hi més brou o cuinant-ne un. Un espolvorat de patates instantànies també pot engrossir la salsa amb pressa, sense interferir amb la textura.

El sabor no hi és

Si la salsa no és saborosa , comença afegint una mica de sal i pebre. Si això no és suficient per treure el sabor dels altres ingredients, intenteu afegir una mica de vi, Worchestershire o salsa de soja. Les cebes cuites (o els bolets si les teniu), també poden afegir-li un cop de sabor.

05 - La Turquia es fa aviat

El temps és tot

Temps per a que tot estigui llest al mateix temps és complicat fins i tot per als cuiners més experimentats. Si el teu gall d'indi està fet abans de pensar que ho seria, no t'ho surti. Un dinar ha de descansar durant 30 minuts abans de tallar-lo de totes maneres. Està bé si se senti durant una hora mentre acabeu tot el més alt. Encara estarà molt calent i perfectament segur per menjar.

Teniu més d'una hora per sopar? Retalla el teu gall d'indi i ho transfereix a la nevera. Després, torneu-lo a posar al forn uns 20 minuts abans de menjar.

06 - És hora de menjar i la Turquia no es fa

Turquia necessita assolir una temperatura interna de 165 graus per ser segura per menjar. No hi ha res d'evitar-ho. Si és hora de sopar i el vostre gall d'indi encara no s'ha acabat, és possible accelerar les coses, però abans de fer-ho, assegureu-vos que obtingueu una lectura precisa del termòmetre de la carn. És bastant habitual que els termòmetres estiguin en pocs graus (especialment si utilitzeu un termòmetre barat). No vol cuinar el gall dindi més temps si el problema és realment amb el seu termòmetre. Per posar a prova el termòmetre, porteu una olla d'aigua a bullir i mesureu la temperatura. Si obtens una lectura de 212 graus, el termòmetre és precís. Si obteniu alguna cosa més baixa, ara sabeu quants graus el vostre termòmetre està apagat.

Si el vostre gall d'indi realment no està fet, afegiu una mica de brou o aigua al fons de la paella; cobreixi el vostre ocell amb paper d'alumini; i aixecar el forn fins a 450 graus. Continueu rostint, comprovant la temperatura regularment fins que es completi.

07 - El farciment és massa sec / humit

No la suor si el farcit surt del forn massa sec o massa humit. Aquest és un problema per solucionar. La cura per farcit massa humit és una mica més de temps al forn. Separeu el vostre farcit en un full de galetes i torneu-lo a introduir durant 5-10 minuts per esborrar una mica d'aquesta humitat addicional. Per arreglar-ho massa-farcit sec, remoure el brou una mica alhora, fins que estigueu satisfet amb els resultats.

08 - No tinc alguns dels equips que necessito

No hi ha res com ara cuinar un àpat de vacances per fer-vos conscients de tot l'equip de cuina que us falta. Si una recepta està treballant en les trucades d'algun gadget o aparell que no és propietari, és probable que hi hagi alguna cosa que pugui utilitzar al seu lloc. Si és una cosa que només usareu una o dues vegades l'any, probablement és millor que comprar-lo (i haver de trobar un lloc per emmagatzemar-lo). Aquí teniu uns quants espais intel·ligents per a les eines que us trobeu necessitades a mesura que prepareu el sopar d'acció de gràcies.

Què fer servir si no teniu:

09 - No tinc un ingredient que necessito

No importa el grau que planifiqueu, probablement trobareu que hi ha un ingredient que necessiteu i que no teniu. Abans d'anar a comprar, mira si hi ha alguna cosa a la teva rebost que puguis utilitzar al seu lloc.

Substitucions d'ingredients

10 - He afegit accidentalment massa d'alguna cosa

Accidentalment afegiu més d'un ingredient a la vostra recepta del que volíeu? No siguis massa ràpid per bolcar els ingredients i començar de nou. Probablement hi hagi una manera senzilla de salvar la recepta.