Instruccions de cuina
Preescalfeu el forn fins a 165 graus. Després, desenvolupa el teu gall d'indi i el col·loqueu en un pa torrat. No es preocupi de treure la bossa de giblets o el coll en aquest punt: serà difícil sortir d'un ocell congelat.
Col·loqueu el gall dindi al forn i gaudiu unes hores. A continuació, utilitzeu un termòmetre de carn per comprovar la temperatura de la part més íntima a les cuixes i ales. Quan arribin a 150-160 graus, el gall d'indi s'ha de descongelar prou per treure la bossa i el coll. No deixeu la borsa més enllà del que necessiteu perquè podria fondre's i arruïnar el gall dindi.
Continueu cuinant fins que la part més gruixuda del pit arribi als 165 graus. Les cuixes i les ales arribaran molt abans. Podeu embolicar-los en paper d'alumini per protegir-los de la crema, mentre espera que els pits arribin a la temperatura.
Temps de cuina
Turqueses sense desossar
| Pes en lliures | Temps de cocció (hores) |
|---|---|
| 4-8 (pit) | 2-1 / 4 a 4-7 / 8 |
| 8-12 | 4-1 / 8 a 4-1 / 2 |
| 12-14 | 4-1 / 2 a 5-5 / 8 |
| 14-18 | 5-5 / 8 a 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 a 6-3 / 4 |
| 20-24 | 6-3 / 4 a 7-1 / 2 |
Pavlins farcits
| Pes en lliures | Temps de cocció (hores) |
|---|---|
| 6-8 (pit) | 3-3 / 4 a 5-1 / 4 |
| 8-12 | 4-1 / 2 a 5-1 / 4 |
| 12-14 | 5-1 / 4 a 6 |
| 14-18 | 6 a 6-3 / 8 |
| 18-20 | 6-3 / 8 a 7-1 / 8 |
| 20-24 | 7-1 / 8 a 7-7 / 8 |
Nota: els temps de cocció variaran de forn a forn i ocell a ocell. Utilitzeu sempre un termòmetre de carn per determinar quan es fa el gall dindi.
* Totes les recomanacions es basen en les directrius actuals del USDA.