Pot cuinar una galleda congelada?

Si no us heu oblidat de treure el gall dindi del congelador o no s'ha descongelat tan ràpidament com ho pensava, no es perd tot. Es pot cuinar de forma segura un gall dindi congelat amb excel·lents resultats. Només haureu de pressupostar més temps per a la tasca perquè trigarà al 50% més a cuinar. I hauràs de cuinar el gall dindi al forn. Els galls dindis congelats no han de ser a la planxa, fumats, fregits o microones, ja que no es cuinen prou per garantir una temperatura segura.

Instruccions de cuina

Preescalfeu el forn fins a 165 graus. Després, desenvolupa el teu gall d'indi i el col·loqueu en un pa torrat. No es preocupi de treure la bossa de giblets o el coll en aquest punt: serà difícil sortir d'un ocell congelat.

Col·loqueu el gall dindi al forn i gaudiu unes hores. A continuació, utilitzeu un termòmetre de carn per comprovar la temperatura de la part més íntima a les cuixes i ales. Quan arribin a 150-160 graus, el gall d'indi s'ha de descongelar prou per treure la bossa i el coll. No deixeu la borsa més enllà del que necessiteu perquè podria fondre's i arruïnar el gall dindi.

Continueu cuinant fins que la part més gruixuda del pit arribi als 165 graus. Les cuixes i les ales arribaran molt abans. Podeu embolicar-los en paper d'alumini per protegir-los de la crema, mentre espera que els pits arribin a la temperatura.

Temps de cuina

Turqueses sense desossar

Pes en lliures Temps de cocció (hores)
4-8 (pit) 2-1 / 4 a 4-7 / 8
8-12 4-1 / 8 a 4-1 / 2
12-14 4-1 / 2 a 5-5 / 8
14-18 5-5 / 8 a 6-3 / 8
18-20 6-3 / 8 a 6-3 / 4
20-24 6-3 / 4 a 7-1 / 2

Pavlins farcits

Pes en lliures Temps de cocció (hores)
6-8 (pit) 3-3 / 4 a 5-1 / 4
8-12 4-1 / 2 a 5-1 / 4
12-14 5-1 / 4 a 6
14-18 6 a 6-3 / 8
18-20 6-3 / 8 a 7-1 / 8
20-24 7-1 / 8 a 7-7 / 8

Nota: els temps de cocció variaran de forn a forn i ocell a ocell. Utilitzeu sempre un termòmetre de carn per determinar quan es fa el gall dindi.

* Totes les recomanacions es basen en les directrius actuals del USDA.

Consells de cuina addicionals