Utilitzant únicament sucre granulat i melassa, aquesta recepta fàcil triga només 5 minuts a fer.
Tres tipus de sucre integral per fer
- Sucre cafè clar de sucre blanc i melassa: Mida 1 tassa de sucre granulat i 1 cullerada de melassa en un recipient de mescla. Remeneu-lo amb una forquilla fins que estigui completament barrejat.
- Sucre cafè fosc del sucre blanc: Mida 1 tassa de sucre granulat i 2 cullerades de melassa en un recipient de mescla. Remeneu-lo amb una forquilla fins que estigui completament barrejat.
- Sucre cafè fosc a partir de sucre bru: Mesureu una tassa de sucre morat i una cullerada de melassa en un recipient de mescla. Remeneu-lo amb una forquilla fins que estigui completament barrejat.
Per què això funciona sense esforç
La melassa és un subproducte de la fabricació de sucre blanc, i conté proteïnes, minerals i vitamines. Per exemple, la melassa és alta en manganès, potassi, vitamina B6 i molt més. El xarop espès actua com a edulcorant de diverses formes com la llum, la foscor i el blackstrap.
Un gran avantatge d'aquesta recepta és que no es malgasti. La melassa es torna a afegir al sucre blanc per fer sucre morena. De fet, el sucre marró clar conté prop de 3,5 per cent de melassa i el sucre morat conté al voltant del 6,5 per cent de melassa. En afegir molasses al sucre blanc, està fent exactament el que succeeix a la fàbrica de sucre, però amb un preu reduït.
Una altra cosa bona amb la melassa és que no es traduirà en grans grups de sucre bru. Sempre que necessiteu sucre morat, només podeu barrejar una mica de melassa en sucre blanc granulat. El sabor complex i ric de la melassa dóna una dimensió addicional al gust dels productes acabats com galetes, muffins, marinats i salses.
Alternatives sense melassa
- Intenta afegir una cullerada de xarop d'auró a una tassa de sucre granulat. Igual que la melassa, donarà un element diferent al gust. El xarop d'auró real funciona millor, però el xarop amb sabor d'auró es podria utilitzar quan tens una mica.
- També es pot utilitzar el nèctar d'agave, barrejant una cullerada amb una tassa de sucre granulat.
- La mel de blat sarraí té un sabor fort, igual que la melassa. Barrejar una cullerada d'aquest en una tassa de sucre granulat blanc.
- El sabor del ron també pot afegir un sabor similar a la melassa a un plat. Utilitzeu el sucre blanc a la vostra recepta i afegiu-hi dues gotes a la barreja. El rom es fa fent fermentar i destil·lar sucs o melasses de canya de sucre, de manera que no és aconsellable fer servir el rom real, ja que no tindrà prou sabor concentrat. Simplement afegirà més líquid i alcohol a la recepta i requeriria altres ajustos.