Com saber quan és hora de llançar la crema agra
La vida útil de la crema agra
Segons l'USDA, la crema agra (oberta o sense obrir) és bona fins a tres setmanes després de la data de venda, sempre que s'hagi emmagatzemat a la nevera. Inspeccioneu la crema agra per assegurar-vos que no hagi desenvolupat un motlle, una olor fora de color o una olor apagada, i si res no sembla bé, consideri que és segur utilitzar-lo.
Aquesta regla general està recolzada pel Food Marketing Institute de la guia del consumidor "The Food Keeper" per a la qualitat dels aliments i el maneig segur. També donen una finestra de set a 21 dies per utilitzar crema agra, assumint que s'ha refrigerat a 40 F.
Què pot fer la crema agra Go Bad?
La crema agra es produeix a partir de llet que ha estat pasteuritzada per matar els bacteris més nocius. És llavors fermentat per bacteris saludables que produeixen àcid làctic, donant-li el sabor amarg. La crema agria produïda comercialment ha de complir els estàndards de seguretat, mentre que la crema agra casolana pot introduir una targeta salvatge d'altres tipus de bacteris. Penseu en la crema agra com a producte vivent; encara conté elements vius que no van ser assassinats per processos de conserves estèrils.
Les bacteris i els motlles gaudeixen de la vida en la seva crema agra
Les proteïnes i els sucres de la llet proporcionen un medi de cultiu feliç per als bacteris amigables de la producció d'àrids, així com una gran quantitat de bacteris i motlles hostils.
Aquests poden incloure bacteris induïdes per diarrea. Es poden multiplicar lentament durant setmanes a temperatures fredes, o fins i tot més ràpid si deixes la teva crema àcida a temperatura ambient durant un període de temps.
I podeu introduir bacteris i motlles addicionals quan useu la crema agra, ja sigui per exposició a l'aire o per utilitzar una cullera que no estigui neta.
Signa que la teva crema àcida s'ha anat malament
Fins i tot si la teva crema àcida encara no està a la data "millor" o "utilitza per", no la mengis si noteu:
- Una olor a l'aire lliure : agafeu una mica de crema agra. Si fa olor a floridura, ranci o malolí d'alguna manera més enllà de l'olor amarg habitual, probablement tingui un creixement extra que afectarà el sabor i la seguretat.
- Motlle: si veus que el motlle creix a la superfície, tot el contenidor ha d'anar. No tingueu la temptació de treure el motlle de la part superior i menjar la resta. El motlle es pot estendre més enllà del que podeu veure a simple vista.
- Crema agredolça o descolorida: si la crema ja no és blanca, és un senyal fort que té un creixement significatiu de bacteris i fongs.
La vida útil dels aliments es pot reduir significativament si no es manegen correctament. La seva crema agra pot haver estat deixada fora a temperatura ambient en algun moment, ja sigui pel fabricant, proveïdor o algú que viu a casa seva. O algú pot haver enganxat un dit brut o una cullera al contenidor. Confia en els teus ulls i el teu nas, quan et diuen que alguna cosa no està bé.
Un dels signes que no és preocupant és la separació. És normal que el líquid es separi de la crema sòlida. Podeu escórrer-lo o tornar-lo a engegar, sempre que utilitzeu una cullera neta.
Té alguna crema agra que s'acosta al final de la seva vida? Proveu aquestes receptes per usar la crema agra cremosa .