Instruccions de cuina i Temps de formatge congelat
Preescalfeu el forn fins a 325 F. Mentre espera que el forn arribi a la temperatura, col·loqueu el pernil en una paella torrat ( Aquí teniu algunes coses que podeu utilitzar si no teniu una olla a la planxa ).
A continuació, afegiu una polzada d'aigua al fons de la paella. El bastidor hauria d'aguantar el pernil per sobre de l'aigua.
Emboliqui la part superior de la cassola amb fermesa amb paper d'alumini. Això ajudarà a bloquejar la humitat, de manera que el seu pernil no s'assequi mentre es descongela i es cuina. També mantindrà l'exterior del pernil de la crema, mentre espera que l'interior del pernil es cou.
A continuació, col·loqueu el pernil al forn i el cuidi fins que la seva temperatura interna es trobi o supera el següent:
Pernil cuit (envasat al buit a la planta) - 140 F
Pernil cuit (reenvasat per vostè o per una altra persona) - 165 F
Pernils sense coure (etiquetats frescos, cuinats abans de menjar o sense curar) - 145 F
Consulteu el paquet que va entrar al vostre pernil per veure quin tipus de pernil heu comprat, de manera que tingueu la temperatura adequada.
Pernils congelats Temps de cuina
Intentem mesurar quant trigarà més a cuinar el pernil congelat, de manera que sàpigues quant de temps necessiteu treure'l al forn? Utilitzeu aquest gràfic per cercar el temps de cocció estimat.
| Tipus de pernil | Pes en lliures | Desviat: minuts / lb | Congelat: minuts / lb |
| Pernil fumat, cuiner abans de menjar | |||
| Tot sencer | 10-14 | 18-20 | 27-30 |
| La meitat, amb ossos | 5-7 | 22-25 | 33-38 |
| Pernil fumat, cuit | |||
| Tot sencer | 10-14 | 15-18 | 23-27 |
| La meitat, amb ossos | 5-7 | 18-24 | 27-36 |
| Envasat al buit, sense desosses | 6-12 | 10-15 | 15-23 |
| Espiral tallat, sencer o mitjà | 7-9 | 10-18 | 15-27 |
| Fresc sense coure | |||
| Peu sencera amb ossos | 12-16 | 22-26 | 33-39 |
| Pota sencera, desossada | 10-14 | 24-28 | 36-42 |
| La meitat, amb ossos | 5-8 | 35-40 | 53-60 |
Nota: com es va esmentar, aquests temps de cocció són només estimacions. Comproveu la temperatura interna amb un termòmetre de carn per determinar quan es fa el pernil.
Com cuinar porcions més petites de pernil congelat
Feu bacó congelat o una rodanxa de pernil congelat que vulgueu servir per sopar? Podeu utilitzar aquests consells per a descongelar la carn ràpidament , o introduir -lo directament al forn per descongelar i cuinar.
* Totes les recomanacions es basen en les directrius actuals de l'USDA.
Què fer amb el vostre pernil restant
Quan et canses de menjar entrepans de pernil, només has de tornar a posar el teu pernil al congelador per gaudir més tard. Està perfectament refredat. Aquí teniu la primícia sobre el temps que el pernil es manté segur per menjar al congelador.
Assegureu-vos d'anar a l'os de pernil, també. Es pot utilitzar per elaborar sopa, brou i moltes altres receptes saboroses. Si no esteu preparat per fer cap d'aquestes coses ara, sempre podeu congelar l'os de pernil per a més tard . Es pot anar directament a l'estoc sense descongelar-lo primer.