Els nabius congelats (i després descongelats) no són tan bons com els frescos (la congelació canvia la textura i, de vegades, el gust una mica), però funcionen bé en panqueques i muffins, en batuts, o com a farciment per a la farina de civada.
Si creieu els vostres propis nabius (que és sorprenentment fàcil i produeix més cada any), voldreu congelar alguns d'ells per a un ús posterior. Però fins i tot si compreu els nabius, encara podeu congelar-los. Simplement compreu-los quan estiguin en temporada i econòmics (potser treballi un acord amb un agricultor local), mengeu el que vulgueu i preserveu la resta.
Com congelar els nabius amb èxit
Per fer-ho, voldreu els nabius més frescos possibles. A més, algunes persones diuen que els nabius més petits es congelen millor que els grans, però si el cultiu és principalment grans, no us preocupeu massa.
- Renteu-vos els nabius en un colador i pateu-los completament secs. Assegureu-vos que no hi ha aigua restant quan la col·loqueu al congelador.
- Ordeneu les baies subtils, madures, malmeses o danyades d'una altra manera. També retireu les fulles, tiges o escombraries.
- Aboqui els nabius en un full de galetes en una sola capa. Això evitarà que es congeli en grups.
- Esborreu un espai pla al congelador per al vostre full de galetes.
- Col·loqueu la safata a la part més freda del congelador i deixeu-la allà fins que les baies estiguin completament congelades.
Transfereixi els nabius congelats a una bossa de congelador o un altre recipient de congelador que trieu. Feu-ho ràpidament per assegurar-vos que no comencen a descongelar-se. Les bosses de plàstic resistents amb cremallera funcionen bé.
Col loqueu els nabius en un lloc congelador que els protegeixi de ser aixafat per aliments congelats més pesats.
Els nabius congelats han de mantenir - se al congelador de manera indefinida , però són els que s'utilitzen millor durant els sis mesos posteriors a la seva congelació, especialment si no disposa d'un congelador particularment fred.
Més consells sobre gelar els nabius
Si conserveu molts aliments, és fàcil confondre-vos amb el que hi ha al congelador. Mantingueu-vos al damunt d'això etiquetant totes les bosses i contenidors amb els seus continguts i la data que els vau congelar. A continuació, enganxeu una llista d'inventari del congelador a la porta, de manera que podeu veure el que teniu d'un cop d'ull.