Estalvieu diners en un element bàsic per al vostre bastidor d'espècies
Ingredients
No hi ha cap gran secret per a la ceba en pols i tot el que necessiteu és una mica de ceba fresca. És la forma perfecta d'utilitzar les cebes que només comencen a superar la seva criança.
En una hora aproximadament, podeu tenir prou ceba en pols per durar molt de temps i també es pot fer servir per fer sal de ceba .
Una o dues cebes sovint són suficients per a l'ús de la família mitjana durant uns mesos o més. Sempre podeu afegir més cebes i fer un lot més gran si ho voleu. Si trobeu que teniu massa, deixa les flascons a la família i als amics.
Preparació
Comenceu pelant les cebes i tallant-les finament. Separeu les peces de ceba a la safata i escalfeu-les en un forn de 150 F o en un deshidratador de menjar fins que estigui sec. Les cebes es fan quan es pot esfumar fàcilment les trossos picats a la mà.
Deixeu que les cebes seques es refredin abans de moldre pols. Retallar-los amb un molinet de cafè, un molinet d'espècies, un processador d'aliments o un morter i una pestanya fins que arribi a la seva consistència desitjada.
Emmagatzematge i vida útil
Guardeu la pols de ceba acabada en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec. També podeu congelar qualsevol excés.
Igual que amb qualsevol espècie o herba seca , és millor sacsejar l'envàs almenys una vegada al dia durant la primera setmana. Això distribuirà qualsevol restes d'humitat uniformement i evitarà que el motlle creixi.
Assegureu-vos d'etiquetar el pot perquè no us confongueu amb altres espècies com l' all en pols . Una opció barata és una cinta d'emmascarament o pintor en un recipient d'espècies reciclat.
Aquestes cintes no deixaran un residu enganxós i són fàcils d'eliminar, però s'adheriran bé fins que la renteu de nou.
La ceba en pols té una vida útil bastant sorprenent. Una pols seca comercial pot durar fins a tres o quatre anys. No obstant això, la vostra versió casolana pot no complir amb els estàndards exigents. Depenent de com estigui ben assecat, espereu que la seva ceba no deixi de ser saborosa fins a un any en un recipient ben segellat. Atès que això és tan fàcil i barat de fer, fins i tot podríeu considerar fer un lot tan sovint com dues vegades l'any.
Sobre les molinetes de cafè
Les molinetes de cafè fan un treball ràpid quan és hora de moldre qualsevol espècia. Obtindreu la millor pols de ceba d'un i sempre podreu molar menys si ho prefereix una mica més gruixut.
El millor és designar molins separats per a les teves espècies i el cafè. Coses com les cebes i l' all són molt picants i l'olor pot ser molt difícil d'eliminar del molí. A menys que gaudiu del cafè amb sabor a ceba, aquesta no és la situació ideal.
La bona notícia és que les molinetes de cafè solen ser molt barates. Podeu recollir un senzill per a les vostres espècies i mantenir-vos el millor amb totes les campanes i xiulets per al cafè.