Deixi de gastar diners en una espècia essencial
L'all a la casa en pols és fresc, saborós i sorprenentment fàcil de fer. Ja sigui que cultiu el vostre propi all o el compreu al mercat, aquesta és una bona manera de conservar all i afegir ràpidament el sabor als vostres aliments preferits.
Ingredients
L'únic que necessiteu perquè la pols d'all a casa sigui l'all. Simplement separa els bulbs als dents individuals i elimineu totes les pells i ja esteu llest.
Podeu fer tantes o quantes bombetes d'all que vulgueu. L'all de pols s'emmarca bé i és divertit de compartir amb familiars i amics si creieu que heu fet massa.
Preparació
Per fer l'all en pols, comença tallant els daus pelats en rodanxes fines. Col·loqueu-los en un deshidratador d'aliments en una sola capa. També podeu utilitzar el forn, col·locar l'all en un full de galetes i escalfar-lo a 150 F. L'all està sec quan es pot aixafar a la mà i es desfà fàcilment.
Una vegada seques, permetre que l'all es refredi. A continuació, tritureu-lo amb un molinet de cafè, un molinet d'espècies, un processador d'aliments o un morter i una pestanya, fins que arribi a la vostra consistència desitjada.
Guardeu la pols d'all acabada en un contenidor hermètic i col·loqueu-lo en un lloc fresc i sec. Assegureu-vos de sacsejar el pot cada dia durant la primera setmana després de fer-ho. D'aquesta manera es garanteix que la humitat restant es distribueix uniformement a través de la pols i s'eviti el motlle.
Mentre estigui assecat correctament, la pols d'all pot tenir una vida útil d'uns pocs anys, especialment si congela o empaqueta al buit qualsevol excés. Tanmateix, com que és tan senzill, el millor serà fer-ho, com a mínim, un cop l'any. D'aquesta manera, afegirà la quantitat màxima de sabor als aliments.
Consells i trucs
L'all de pols és bo tenir a mà i aviat trobaràs que fer-ho estalviaràs temps i diners.
Quan no vulguis dedicar l'esforç a pelar l'all fresc per a la teva salsa de marinara o vols un pa d'all ràpid, t'ho agrairé que ho tinguis al teu rack d'espècies.
Aquests són alguns consells per assegurar-vos que obtingueu excel·lents resultats:
- Fer el pols d'all quan l'all està en temporada. Mentre L'all està disponible durant tot l'any, obtindreu l'all més fresc als millors preus si el compres a finals d'estiu o principis de tardor.
- Apreneu a cultivar els vostres propis alls. Una alternativa més econòmica per comprar all és créixer la vostra. Es tracta d'una planta més aviat indulgent i es poden replantar els clau individuals el proper any per produir un nou bulbo. El vostre polze verd pot significar que no heu de tornar a comprar all. Només assegureu-vos de saber curar-lo correctament per a l'emmagatzematge.
- Feu un treball ràpid de pelar all. Preparar els clavegueres és la part més consumida de fer el pols d'all. Assegureu-vos d'eliminar totes les pells de cada clau. Això és una mica més senzill si es tallen els extrems durs que connecten els daus al bulb.
- Mantingui l'olor d'all a la seva casa. Si no vol que la seva casa faci olor a l'all, pegueu el deshidratador al porxo.
- Protegiu els vostres aparells. L'all és intens i la seva olor pot ser difícil d'eliminar d'alguns electrodomèstics. Això és especialment cert en un molinet de cafè, que és un dels millors electrodomèstics per a la tasca a la mà. Tot i que la major part de les altres opcions es poden netejar a fons, corre el risc que el cafè tingui un toc d'all a partir d'ara. Per aquest motiu, és millor comprar una molinet de cafè per a espècies separada. Compreu un amortidor de cafè / espècies a Amazon
- Recicleu els flascons d'espècies. Reutilitzar vells contenidors d'espècies és una de les millors maneres d'estalviar diners per a totes les teves herbes i espècies de bricolatge, inclòs l'all en pols. Netegeu i sequeu flascons d'espècies buides, i assegureu-vos de conservar totes les peces, especialment aquelles de les coixineres que controlen el flux. Quan emboliqui una nova espècia, etiquetar-la amb el nom i la data de l'espècie.
- Fer la sal d'all. L'all de pols és un dels dos ingredients necessaris per fer la sal d'all . Fins i tot és més fàcil que fer que la pols i tot el que necessiteu ara és sal.