Emmagatzemi durant la temporada d'esquaix i puré per durar tot l'any
Acumula't sobre Squash
Les varietats d'esquaix d'hivern, com la squash butternut, maduren a la vinya. Una vegada que es cullen, no maduren més, així que és un bon menjar per emmagatzemar-lo quan estigui fresc.
Ja sigui que creixi al seu jardí o es carregui al mercat dels agricultors, no ha d'apresurarse a utilitzar la seva carbassa. Tot el que necessites és un lloc fresc, sec i fosc per emmagatzemar-los . Anirà bé durant dos o tres mesos.
Fer puré d'esquaix de butternut i congelar ampliarà la vida útil de la vostra generositat. Podeu fer-ho en lots petits o grans.
Ingredients i Subministraments
L'únic ingredient que necessiteu per a aquest puré és la carbassó mesclada. No hi ha additius i fins i tot es pot començar amb una carbassa cuba. També es pot conservar esquaix de gla i qualsevol altra carbassa d'hivern amb aquests passos.
Tanmateix, necessitaràs alguns subministraments de cuina bàsics. El més important és un ganivet de cuiner afilat. La pell gruixuda i dura de la carbassa d'hivern pren un poc de múscul per tallar-se, i un ganivet de cuiner esmero és essencial per evitar esclops i accidents. La bona notícia és que no hauràs de pelar la carbassa.
També es requereix un full de galetes amb un llavi al voltant de la vora per contenir els sucs que es puguin vessar. Més enllà d'això, simplement usareu el vostre forn i una batidora, batut d'immersió o processador d'aliments. Si voleu emmagatzemar la carbassa al congelador, assegureu-vos de tenir també bosses de congelador o pots.
Preparació
La part més difícil de fer el puré és tallar la carbassa a causa de la seva pell dura.
Preneu-vos el temps i talleu la carbassa del butternut a la meitat longitudinalment, i després tregui les llavors i les cordes.
Col·loqueu la carbassa en un full de galetes amb el costat tallat. Asseu-lo al forn a 375 F fins que quedi suau. Això trigarà almenys una hora, però pot trigar més temps. Deixeu que la carbassa es refredi, fins que la pugui manejar sense cremar-se.
Escorreu la carn i executeu-lo a través d'una batidora, batidora d'immersió o processador d'aliments fins arribar a una consistència suau. La carbassa Butternut sol tenir un alt contingut d'aigua, de manera que és possible que vulgueu drenar el puré abans d'usar-lo. Envoltar-lo en un pa de pessic i suspendre'l sobre un bol farà el truc.
Squash cubat
Si teniu una calabacita de butternut que ja està pelada i cua, també pot ser rostida. Simplement col·loqueu-lo al forn a 350 F i rosteu-lo fins que els cubs estiguin suaus. Els cubs de carbassa rostits poden menjar-se com un plat lateral, arrodonit a sopes i altres receptes, o puré.
Consells útils
El puré de carbassó Butternut es congela bé. Fer el puré a granel, després congelar-lo en una tassa de porcions per facilitar l'addició a les receptes. El puré de carbassó Butternut no es pot conservar amb seguretat a casa, de manera que sempre és millor congelar-lo.
Si no sou puré de carbassa, utilitzeu el puré d'esquaix.
Tast a la mateixa i té el mateix color i textura. Ningú no podrà detectar la diferència.
Estalvieu les llavors. Les llavors de carbassó Butternut es poden rostir i es mengen igual que les llavors de carbassa .