De xarop de blat de moro lleuger, al·lèrgic o simplement no li agrada fer-lo servir? Podeu substituir una tassa de xarop de blat de moro amb un d'aquests substituts simples:
- 1 tassa de sucre, dissolt en 1/4 tassa d'aigua tèbia
- 1 tassa de mel
- 1 tassa de melassa lleugera
- 1 tassa de xarop amb aroma (xarop de pancakes)
- 1 tassa de nèctar d'agave
- 1 tassa de xarop d'arròs integral
Quin substitut funcionarà millor en la vostra recepta?
El xarop de blat de moro no afegeix sabor a una recepta, només dolç, de manera que el sucre és, sens dubte, el millor substitut, pel que fa al sabor.
Però, a diferència del xarop de blat de moro, es cristal·litza a temps elevats, de manera que no és una bona opció per a les receptes de dolços que cal passar per l'etapa de bola suau (235 graus). No obstant això, és el tops dels empanades (com el pecan).
El xarop amb aromes és un substitut brillant en totes les situacions, assumint que la seva recepta pot agregar l'aroma d'auró. Està realitzat amb xarop de blat de moro, de manera que simplement us substituirà per fer el següent. Per descomptat, això no semblarà un substitut brillant, si és al·lèrgic al blat de moro o intenta tallar el xarop de blat de moro de la vostra dieta.
La mel és un bon repte en receptes horneadas. Els mantindrà humits, com el xarop de blat de moro. Mentre que la mel afegirà una mica de sabor, la diferència serà molt subtil, sempre que s'adhereixi a una mel de color clar.
El xarop d'agave té un sabor bastant suau, pel que és una altra opció a considerar. Es pot utilitzar en pastissos, salses i altres receptes de postres, però no funcionarà per a la fabricació de dolços.
La melassa lleugera potser sigui el substitut d'últim recurs. Us donarà el cos que us correspon, però canviarà el sabor de la vostra recepta més que cap d'aquests altres substituts. Eviteu usar molasses negres a tota costa. Té un sabor molt diferent que pot aclaparar els altres sabors de la recepta.
Si estàs fent un caramel que ha d'anar a l'escenari de la pilota dura , el xarop de blat de moro, el xarop d'arròs integral o un altre xarop de glucosa (vegeu a continuació) realment és la millor manera d'anar. Però els dolços durs es van fer molt abans que existís el xarop de blat de moro, així que considereu consultar un llibre de cuina vintage per a les tècniques, si està decidit a renunciar totalment al xarop de blat de moro.
Substituts internacionals per a xarop de blat de moro
Si viu fora dels Estats Units i no s'ha pogut trobar xarop de blat localment, es pot utilitzar al seu lloc xarop de glucosa (també conegut com glucosa de confiteria) o xarop d'or. De fet, el xarop de blat de moro és només un tipus de xarop de glucosa. També es pot elaborar amb patates, blat, arròs i algunes altres coses.
Intentant eliminar el blat de moro de la vostra dieta?
Consulteu aquestes altres substitucions per als productes a base de blat de moro:
- Substrat de xarop de blat de moro fosc
- Substitut de midó de blat de moro
- Com fer extractes de sabors no alcohòlics
- Substituts d'alcohol
Abans que marxis ...
Preneu-vos un minut per marcar o marcar la meva llista completa de substàncies d'ingredients , així que és pràctica la propera vegada que quedeu encallat amb una recepta.