Ingredient preferit Gaudit amb postres Els amants del món
Si alguna vegada has fet pastissos de llima, és probable que tinguis una mica de llet condensada endolcida deixada a la llauna. A més d'agafar una cullera i fer-li cosquilles a la vostra dentadura dolça, hi ha algunes maneres d'utilitzar les restes d'aquest tipus.
Usos per a restes de llet llicència condensada
La llet condensada s'utilitza popularment a tot el món. Es troba comunament en pastissos i productes horneados, com un pastís de flan o tres llets de països de parla hispana.
La llet condensada també s'utilitza en begudes a l'est d'Àsia, i com un aperitiu dolç en cultures eslaus.
Sweet treats
Un ús molt comú per a la llet condensada edulcorada és fer un caramel, tècnicament dolç de llet, tal com s'anomena en països de parla hispana. Podeu abocar les restes d'una llauna de llet condensada en una cassola i simplement escalfar-la a l'estufa per fer-la morir i espessir-la, que li dóna més color i sabor a caramel.
Durant l'època comunista a Polònia, el kajmak, una llauna condensada de llet gelada, es va utilitzar com una glacera o es va posar entre obleas seques. També es va utilitzar a Rússia gairebé de la mateixa manera. De la mateixa manera, podeu seguir aquests exemples i utilitzar llet condensada bullida per a vestir coques o estendre's a les obleas.
Begudes
Com és habitual a Àsia, es pot sentir còmode substituint la llet condensada per sucre i crema. A Malàisia, el te que es barreja amb llet condensada és molt comú. Es diu el tarik.
Esmorzar
Per esmorzar, es pot renunciar a gelatina o melmelada i, en lloc d'això, es posa una mica de llet condensada al brindis o bagel al matí. A Anglaterra, després de la Segona Guerra Mundial, amb escassesa de sucre, la llet condensada era una cobertura popular que solia substituir els embussos.
Què és exactament la llet condensada?
La llet condensada està elaborada amb llet de vaca, de la qual s'ha eliminat l'aigua.
Sovint es ven enllaunat en forma de llet condensada endolcida amb sucre afegit. Els dos termes "llet condensada" i "llet condensada edulcorada" sovint s'usen sinònimament avui.
La llet condensada edulcorada és un producte molt espès i dolç. Quan es conserva, pot durar anys sense refrigerar si no s'obre.
Feu la vostra pròpia llet condensada
La llet condensada es pot elaborar amb llet evaporada barrejant una mesura de llet evaporada amb una quarta part de sucre en una cassola, després escalfant i remenant la barreja fins que el sucre estigui completament dissolt i després es refredi. També es pot fer una llet condensada a foc lent en llet sencera i sucre regular fins que es redueixi en un 60 per cent.
El negoci de llet en condensat
La llet condensada ha estat en el mercat des de 1856. Gail Borden va inventar el procés per fer la llet condensada després que tornés als Estats Units d'un viatge a Londres. En aquest viatge, havia vist nadons morint a bord del vaixell perquè no tenien una font de llet pura i fresca. Durant tres anys, va treballar en el procés, inspirat per Shakers a Nova York que va utilitzar mètodes de conservació al buit per preservar la fruita. Va desenvolupar un procés similar per evaporar l'aigua de la llet i després afegir el sucre com a conservant.
També va trobar una forma de segellar-lo en llaunes petites.
Borden va desenvolupar la fàbrica de llet més gran i avançada del seu moment. Més de 200 productors de llet van subministrar 20.000 litres de llet cada dia a la fàbrica a mesura que la demanda augmentava impulsada per la Guerra Civil Nord-americana. Calor i nutrient-dens, es va incloure una llauna de llet condensada en racions de guerra de la Unió Soviètica.
La companyia de Borden va ser Nova York Condensed Milk Company, més tard cridada Companyia Borden. Avui, es coneix com la marca Eagle, que segueix sent la marca més popular de llet condensada als Estats Units.