01 - Comenceu amb Squash d'estiu fresc
Estar fora dels veïns i els companys de treball per empedrejar l'excedent de l'estiu? Obteniu-lo del taulell congelant-lo per gaudir d'aquest hivern . Aquestes instruccions funcionen per a tot tipus de carbassa d'estiu - carbassó, pattypan / scallop, crookneck i hechizo.
Per obtenir els millors resultats, intenteu aconseguir la seva carbassa al congelador poc després de triar el que pugui, i només cal utilitzar la carbassa que està en bones condicions. Si congel·la la calabacita, la bruixa, encara serà una calamarsa envermellida i esmicolada quan la descongeli després.
02 - Rentar, trontollar i picar la calabaza d'estiu
Rentar bé la seva carbassa. Un raspall vegetal fa un treball ràpid de netejar qualsevol brutícia del jardí. Una vegada que tota la seva carbassa estigui neta, talla els dos extrems. A continuació, talleu la carbassa en peces de gruix d'una meitat a una polzada. Podeu tallar-les en trossos o trossos, el que cregueu que funcionarà millor per a vostè més endavant. No és necessari eliminar les pells o llavors (a menys que només vulgueu): són comestibles .
03 - Blanch the Summer Squash
Ara, blanqueu la vostra carbassa d'estiu submergint-la en una olla d'aigua bullint durant tres minuts. Això evitarà el procés d'enzim, de manera que la seva carbassa conserva el seu bell color i sabor. Si tens una gran quantitat d'esquaix, fes-ho blanquejar en lots. Si intentes fer massa al mateix temps, la carbassa disminuirà la temperatura de l'aigua i no aconseguiràs l'efecte desitjat.
04 - Submergeu l'estiu Squash en un bany d'aigua gelada
Un cop acabats els tres minuts, transfereix l'esquaix a un recipient d'aigua gelada per aturar el procés de cocció. Si utilitzeu una cullera ranurada per eliminar la seva carbassa de la olla, podeu continuar utilitzant l'aigua bullint per obtenir lots addicionals.
05 - Borsa i congelació del seu estiu Squash
Permeteu que la seva carbassa es refredi; després, deixeu-la caure en una bossa congeladora i introduir-la al congelador. Si ho preferiu, també podeu espelhar la seva carbassa en un full de galetes abans d'embalar-la. D'aquesta manera, cada peça es congelarà individualment, de manera que pugui arribar fàcilment a una bossa i agafar el que necessiteu per a una recepta. També es pot utilitzar un segellador al buit per empaquetar la seva carbassa. Si teniu una, és una bona manera d'evitar que es cremi el congelador i prolongar la vida dels aliments congelats.
Usar
Deixeu que la seva carbassa es descongele a la nevera, o bé feu servir una olla de sopa o una paella calenta mentre estigui gelada. Es descongelarà i es cuinen ràpidament, de manera que realment no hi ha necessitat de descongelar-lo primer. Recordeu: La carbassa d'estiu congelada tindrà una textura més musrana que la carbassa d'estiu fresca, per la qual cosa és millor incorporar-la a una recepta. Estareu molt decebuts si intenteu menjar-lo en brut.